https://www.trattoriadamartina.com/2010/06/la-piadina-riccionese/
- Ingredienti -
(per 8 porzioni)
- 500g farina 0
- 250g acqua
- 100g di strutto (io 50g)
- 12g di sale
- 1/2 cucchiaino da the di bicarbonato
- Procedimento -
Mescolate tutti gli ingredienti e impastate per dieci minuti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Formate una palla, ricoprite con della pellicola e lasciate riposare l’impasto per 30 minuti.
Prendete un pezzetto di impasto e stendetelo molto molto sottile. Nel frattempo riscaldate il testo (in ghisa o meglio ancora in terracotta) e cuocete la piadina per pochi minuti da entrambi i lati.
Farcite secondo i vostri gusti….
10 commenti sul post:
“La piadina riccionese”
grande Marty!!! Mia mamma la fa con l'olio e viene mooolto buona uguale…
Lo dai non ho mai pensato a pesare le quantità a dire il vero, ho sempre fatto tutto a occhio… come dire… 😉
Lo so che si fa anche con l'olio, però non è la ricetta doc….Di solito anche io preferisco nelle ricette sostituire se possibile lo strutto con l'olio…in questo caso però mi sembra che rimaqngano più stoppacciose…;)
Ho fatto! Ho fatto!
Buonissima 🙂
http://kuchniapodwulkanem-anthony.blogspot.com/2010/11/piadina-riccionese-czyli-piadina-z.html
Baci.
Bravissima! Sono venute benissimo! Grazie per averle provate!
Martina piacere è stato tutto mio. Gustosissima ricetta e molto facile. Soltanto mi mancava il testo 🙂 Se passero per E-R compro anche tigelliera. Grazie!
Anthony, la tigelliera e il testo puoi comprarle anche su internet….
guarda qui:
http://cgi.ebay.it/TESTO-ROMAGNOLO-TEGLIA-IN-GHISA-PER-PIADINA-ROMAGNOLA_W0QQitemZ390216766582QQihZ026QQcategoryZ20485QQcmdZViewItem
e qui:
http://cgi.ebay.it/TIGELLIERA-PER-7-TIGELLE-DELLAPPENNINO-MODENESE-2TORRI-/120622828796
E per chi purtroppo non ha la tigelliera (né lo spazio per averla perché abita in 15m2, ma a Parigi, il che ha i suoi vantaggi)?
Sul serio, devo mettere un po' di burro/olio/strutto nella padella, prima di cuocere le piadine, o assolutamente no? O magari non cambia un accidente?
Una volta ci avevo provato, ed è stata una delusione doppia: per me, perchè son venute malino, ma anche perchè non sono per nulla riuscita a far capire al mio ragazzo francese che in versione originale sono buonissime!
Ciao!
Elena, se non hai il testo usa una grande padella antiaderente. Falla scaldare bene e poi mettici la piadina girandola poi spesso in modo che non si bruci troppo…Eh sì, vivere a Parigi ha i suoi vantaggi! Spero ceh questa volta riuscirai a far apprezzare la piada al tuo boyfriend..;)
Martina, il tuo post è magnifico. La ricetta è spettacolare e vederla realizzata in foto è molto invitante!
le ho provate, un po' di corsa e senza testo, l'unica padella di ghisa cge ho è la bistecchiera con le righette hihi, ma erano buonissime lo stesso!