Avevo della farina di cocco che mi avanzava e allora oggi ho deciso di fare dei pandorini al gusto di cocco..Sono delicati, veloci da fare e molto buoni.
- Ingredienti -
(per 6 porzioni)
- 150g di farina 00
- 150g di farina di cocco
- 150g di zucchero
- 2 uova
- 100g di burro
- 1 bicchiere di latte
- 1/2 bustina (abbondante) di lievito istantaneo
- Procedimento -
Montate le chiare a neve; aggiungete i tuorli, lo zucchero, il burro fuso, le 2 farine, il lievito e il latte.
Versate nello stampo di silicone con le formine dei pandorini oppure ungete una teglia e spolverarla con un pochino di farina e versarci il composto.
Cuocete in forno già caldo a 180° per 30 minuti. Lasciate raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.
Volendo, sciogliete un po’ di cioccolato fondente al microonde; fatene colare un po’ con il cucchiaino a filo sui pandorini al cocco.
2 commenti sul post:
“Pandorini al cocco”
Ciao Martina!!
Vorrei acquistare degli stampi per mini pandori!!
Tu hai usato quelli in silicone?
Come ti sei trovata?
A me lasciano sempre un po' perplessa…
Grazie mille!!!!!
Sì, ho usato quelli in silicone, ma capisco la tua perplessità. A me non piacciono per niente e li uso solo quando voglio fare delle forme particolari o per fare tanti pezzi in un colpo solo. Importante è non lavarli con il detersivo altrimenti poi si impregnano e rilasciano quel sapore su quello che cucini. Ti consiglio anche di cuocere non sul ripiano centrale, ma su quello sotto.