Ingredienti:
Per il pan di spagna:
3 uova medie intere
90g di zucchero
90g di farina
Zucchero a velo da spolverare una volta composto il rotolo
grattatura di mezzo limone
Per la farcitura:
marmellata di albicocche o di arance (volendo aggiungere un cucchiaio di ruhm per dolci)
panna da montare vegetale hoplà
granella di nocciole
Preparazione del rotolo di pan di spagna:
montate con il frullino le uova intere con lo zucchero per 20 minuti. Incorporate poco per volta la farina setacciandola e amalgamandola molto delicatamente con una spatola; mescolate delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Aggiungete la scorza grattugiata di 1limone. Nel frattempo fate arrivare a temperatura il forno; poi stendete il composto su una teglia di circa 30×27 cm ricoperta di carta forno imburrata.
Infornate a 180° con forno rigorosamente statico per 15 minuti circa e poi sfornate.
Preparate uno straccio inumidendolo; mettete lo straccio umido sopra una griglia (quella del forno va benissimo). Rovesciate il pan di spagna sullo straccio sollevandolo da due lembi della carta forno, e poi rimuovete la carta forno staccandola delicatamente; arrotolate delicatamente il pan di spagna con lo straccio su se stesso dal lato corto. Riaprite quindi il pan di spagna; spalmatelo con la marmellata, cospargete con la granella di nocciole e poi spalmate la panna. Arrotolate di nuovo il rotolo di pan di spagna e poi riponete in frigo. Prelevate dal frigo al momento di servire e spolverare il rotolo di pan di spagna con zucchero a velo.
La farcitura può essere fatta anche con crema di nocciole o con una crema di burro.
12 commenti sul post:
“Rotolo di pan di spagna con marmellata e panna montata”
Marty questo blog é geniale!!! sono praticamente diventata addicted soprattutto alla sezione dolci:)Marzia
Sei bloghaolic! Che bello leggerti da queste parti! Quando mi hai scritto che stavi facendo il rotolo di pds pensavo che ne stessi facendo un'altro…A saperlo ti avrei consigliato l'altro che è più buono…
va bene anche la fialetta di rum?
ciao Alessandra
Non so, se fosse in un impasto che poi va cotto ti direi di sì, ma forse così eviterei la fialetta…Puoi anche fare a meno di mettere il rum al limite
Grazie della ricetta. …e' uscita una meraviglia….sembra industriale…grazie mille.
L'hai fatto?Se l'hai fatto magari mandami una foto!
Ciao, bellissimo e interessantissimo il tuo blog! Ma per questa ricetta, dove si trovano le teglie 30×27? Ciao!
Ahhhhhh ho dimenticato di firmarmi 🙂 Alice
Ciao Alice, scusa se ti rispondo in ritardo, ma il giorno 22 mi sono sposata e quidni non potevo risponderti…:)
La teglia di quelle dimensioni la puoi trovare alla Metro oppure nei supermercati forniti o in qualche ferramenta, sono quelle per pizza con il bordino di circa 2cm
Io l'ho preso alla conad proprio di quella misura…
Grazie mille, Martina, e augurissimi!!!
Intanto ho sbirciato il tuo blog, le tue ricette, le tue foto…. Che dire, bravissima! Appena provo qualcosa ti faró sapere. Ciao 🙂
Alice
Quanto fa ingrassare? Ne mangerei uno sano, non sono a dieta, ma non vorrei nemmeno ingrassare di mol
to!