Esperimento del giorno: manzo all'uva e brandy

https://www.trattoriadamartina.com/2010/07/esperimento-del-giorno-manzo-alluva-e-brandy/

- Ingredienti -

(per 2 porzioni)

30 acini di uva
30 acini di uva ..
400g di fettine di manzo tagliate a pezzetti di circa 3 cm
400g di fettine di manzo tagliate a pezzetti di circa 3 cm ..
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di miele ..
1 cucchiaino raso di farina
1 cucchiaino raso di farina ..
1/2 cipolla
1/2 cipolla ..
1/4 di bicchiere di brandy
1/4 di bicchiere di brandy ..
sale, pepe
sale, pepe ..
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
4 cucchiai di olio extravergine di oliva ..
mezzo cucchiaino di dado di carne (io uso quello che faccio io in casa)
mezzo cucchiaino di dado di carne (io uso quello che faccio io in casa) ..

- Procedimento -

In un’ampia padella soffriggete la cipolla nell’olio a cui avrete aggiunto il dado di carne bio. Aggiungete gli acini d’uva tagliati a metà e fateli cuocere a fuoco vivace finchè si ammorbidiranno un po’ e rilasceranno il loro succo.

Quando il tutto raggiungerà il bollore, sfumare con il brandy e aggiungere il cucchiano di miele e quello di farina.

Aggiungete la carne e fate rosolare a fuoco vivo. Salate e pepare.

Tags: Secondi piatti di carne Uva

- Commenti Recenti -

26 Mer - 22:58 Martina su "Nuvolette di drago (nuvolette di gamberi)"
Sai che non conosco i cracker di seppia? Li hai mangiati in un ristorante cinese?...
26 Mer - 22:57 Martina su "Baileys cupcakes con ripieno di ganache & salsa calda al cioccolato e una riflessione"
Ciao Cristina, scusa se ti rispondo dopo tanto, ma sono stata un po' in giro e non ho avuto modo di controllare il blog prima. Ti ringrazio moltissimo per quello che mi scrivi. Mi ...
26 Mer - 22:54 Martina su "Pane senza impasto con farina tipo2, farina integrale e semi di girasole"
Ciao Clio, il problema è che il tempo in cui l'impasto riposa in frigo serve a farlo maturare. Puoi provare, naturalmente riducendo le ore di lievitazione a tenerlo fuori frigo, p...
26 Mer - 22:49 Martina su "Scorze di arance candite: metodo italiano"
Salve Rosa, scusi il ritardo, ma sono stata via e non ho avuto modo di rispondere prima. Può mettere miele nella stessa quantità del glucosio, però il miele ha un suo gusto che ...
23 Dom - 12:34 Alessandra su "Nuvolette di drago (nuvolette di gamberi)"
Fantastica ricetta,ma chiedo ,io ho mangiato cracker di seppia.il procedimento è li stesso ??...
16 Dom - 20:17 Cristina su "Baileys cupcakes con ripieno di ganache & salsa calda al cioccolato e una riflessione"
Cercavo sul tuo blog una crema al mascarpone che mi convincesse e sono capitata su questa ricetta (che ho messo in preferiti perché mi sembra strepitosa). A proposito della tua r...
15 Sab - 01:31 Clio su "Pane senza impasto con farina tipo2, farina integrale e semi di girasole"
Ciao Martina! Complimenti davvero, ha un aspetto favoloso! In frigorifero ho sempre problemi di spazio... Riducendo le ore di lievitazione secondo te posso metterlo in un contenito...
14 Ven - 15:45 Rosa Cardone su "Scorze di arance candite: metodo italiano"
Buongiorno complimenti per la ricetta, volevo chiedere per cortesia se si omette il glucosio che non ho cosa succede? Eventualmente si può aggiungere il miele se si in che quantit...