Questa insalata è frutto di alcuni tentativi di ottenere qualcosa di sfizioso e particolare. A me così come l'ho fatta è piaciuta molto. Provatela e mi saprete dire.
- Ingredienti -
(per 2 porzioni)
- 4 patate medie
- 1/4 di cipolla dorata
- 100g di pecorino di fresco di Pienza
- panna acida q.b
- sciroppo d'acero q.b
- aceto di mele
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
- Procedimento -
Insalata di patate con pecorino di Pienza, panna acida e sciroppo d’acero
lessare le patate con la buccia e tutto e una volta cotte attendere che si raffreddino; sbucciarle e tagliarle a dadini. Tagliare a dadini il pecorino e unirlo alle patate dopodiché 35aggiungere la cipolla tagliata finemente. Aggiustare di sale, cospargere con un po’ di olio.
A parte mescolare 3 cucchiai di panna acida con un cucchiaio di sciroppo d’acero, un cucchiaino di aceto di mele e un cucchiaio di olio e due pizzichi di sale. Mescolare bene la salsa e distribuirla sulle patate. Guarnire l’insalata di pecorino e patate con un giro di sciroppo d’acero e una spolverata di pepe.
2 commenti sul post:
“Insalata gustosa di patate con pecorino di Pienza panna acida e sciroppo d’acero”
Ciao Martina, arrivo qui per caso… Il tuo blog è molto carino e trovo interessanti le tue ricette. Questa insalata è uno sfizio da provare (anche io adoro sperimentare!). Ti seguirò con piacere. A presto. Deborah
Ciao Deborah! Piacere di conoscerti…..Se proverai l'insaloata poi dimmi come ti è sembrata…ok? Un bacio, Martina