https://www.trattoriadamartina.com/2010/09/confettura-di-prugne-regina-brandy-e-mandorle-tostate/
- Ingredienti -
- 1,5 kg di prugne qualitĂ "regina"(pesate da snocciolate)
- 550g di zucchero
- mezzo bicchiere di brandy
- 50g di mandorle tostate
- buccia di 1/2 limone
- buccia di 1 mela
- Procedimento -
mettere le prugne in una pentola capiente e cuocerle per il tempo necessario a farle ammorbidire schiacciandole anche con il cucchiaio di legno. Togliere le prugne dal fuoco e passarle al passaverdura per eliminarne la buccia. rimettere la polpa nella pentola, aggiungerci lo zucchero, la buccia di limone grattugiata e quella dalla mela intera.
Cuocere per circa 45 minuti o comunque il tempo necessario perché gelifichi e si addensi un po’. Fate spesso la prova piattino: mettete un cucchiaino di confettura su un piattino e verificate che una volta raffreddato non coli, ma rimanga abbastanza fermo se lo inclinate; in questo caso la marmellata è cotta.
Spegnete il fuoco, aggiungete il brandy e le mandorle che precedentemente avrete tostato per 15 minuti nel forno a 150° e ridotto a granella. Invasate la confettura appena pronta e calda. Chiudete i vasetti e capovolgeteli lasciandoli raffreddare per creare il sottovuoto.
- Commenti Recenti -
ciao Andrea, non so cosa possa essere successo, ma probabilmente l'hai filtrato con un colino o una garza non abbastanza fitta, mi viene da pensare. Prova a farlo sciogliere al mic...
ho fatto il burro ma solidificandosi ha formato dei grumi che si sentono mentre lo si mangia. Cosa potrebeb essere? Ho seguito le istruzioni ma non capisco l'errore.. Non è come q...
ho fatto il burro, dopo essersi raffreddato e solidificato purtroppo ha formato dei grumi. Cosa potrebbe essere? Magari il burro doveva essere prima lascaito a temperatura ambiente...
Sì, infatti è carina da fare e mettere come centrotavola a Natale, come dolce da mangiare poi a fine pasto. O anche da regalare come pensierino...
Grazie!...
Una ricetta da provare durante le feste. Complimenti per quest’idea originalissima!...
Fantastica e molto scenografica. Grazie...
Ciao Emanuela. Non so dirti la quantità in ml, perchè non li ho misurati. Sono 1/4 di un bicchiere di plastica, come dimensione...