Questa ricettina me l'ha data mia madre...è davvero gustosa e particolare....Quello che si dice un vero piatto di stagione, ai profumi dell'autunno.
- Ingredienti -
- carrè di maiale (lombo di maiale disossato)
- fette di pancetta arrotolata
- castagne
- aglio
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- Procedimento -
tagliare il maiale a libro, cioè tagliandolo a fette ma evitando di arrivare fino alla base in modo che si presenti come le pagine di un libro.
Per ogni “pagina” inserire una fetta di pancetta arrotolata dopo aver salato la carne e poi chiudere il tutto con del filo per alimenti in modo che il “libro” rimanga ben chiuso.
Nel frattempo avrete cotto le castagne al forno e le avrete sgusciate altrimenti compratele già cotte.
Mettere l’olio in una teglia e metterci degli spicchi di aglio. Adagiare l’arrosto di maiale alle castagne nella teglia e mettere a cuocere in forno a 180°.
Mezz’ora prima della fine della cottura inserire le castagne e ultimare la cottura. Servite l’arrosto di maiale alle castagne caldo.
4 commenti sul post:
“Arrosto di maiale alle castagne”
Davvero troppo buono, un gusto deciso ed un sentore d'autunno che adoro! Bravissima. Buon w.e. Deborah
Grazie Deborah! Buon w.e. anche a te!
Buongiorno, per quanto tempo devo far cuocere il maiale prima di aggiungere le castagne?
Buongiorno, non so darle un’indicazione dei tempi…Diciamo dopo circa 30-45 minuti, ma dipende dalla dimensione e dallo spessore della carne. Consideri che il maiale deve essere completamente cotto, non si può mangiare semicrudo come il manzo