Adoro le zuppe, forse come retaggio delle mie origini per 1/4 istriane. Mia nonna e la mia bisnonna lo erano e ci hanno tramandato un repertorio di ricette in cui le zuppe e le minestre erano molto presenti. Io, a dire il vero, non le faccio spesso, nonostante mi piacciano tanto...Comunque, ieri, visto che mi era avanzato circa un litro, del brodo dell'altro giorno, ho voluto usarlo per una fumante e buonissima zuppa con i ceci.
- Ingredienti -
(per 2 porzioni)
- 200g di ceci secchi (messi in ammollo dalla sera prima)
- 100g di pasta
- 1 rametto di rosmarino
- olio extravergine di oliva
- 1,5 litri di brodo * (o 1 litro di brodo e 1/2 litro di acqua)
- 1 o 2 spicchi di aglio
- Procedimento -
con la pentola a pressione:
scolare i ceci dall’acqua in cui li avete lasciati in ammollo dalla sera precedente e metterli nella pentola a pressione.
Aggiungere il rametto di rosmarino, coprirli con il brodo, chiudere la pentola e portarla in pressione calcolando 30 minuti dal sibilo. Trascorsi i 30 minuti, trasferite i ceci e il brodo in un tegame, aggiungete l’aglio e portate a bollore. Quando bollirà, togliete l’aglio, aggiungete la pasta e portatela a cottura.
A fine cottura servite la pasta e ceci aggiungendo due girate di olio extra vergine di oliva e gustate!
2 commenti sul post:
“Zuppa di pasta e ceci”
un piatto completo pasta e ceci, pasta e legumi, non solo buono ma ottimo per la salute
Si infatti, è un piatto molto copleto da un punto di vista nutrizionale ed è anche molto gustoso….