Pollo con anacardi….chinese style

in una terrina mescolate la farina con la maizena. Tagliate il petto di pollo a dadini di circa 2x2cm e passateli nel mix di farina e amido.

In una padella scaldate l’olio di arachidi (o girasole) e quando sarà caldo versateci i pezzetti di pollo infarinati. fateli cuocere un paio di minuti, il tempo di far si che si scottino da tutti i lati, poi versateci mezzi bicchiere d’acqua e fate andare a fuoco vivace.

Questo procedimento fa si che la farina si tosti e una volta che si mette l’acqua rilasci l’amido formando una cremina.

Quando comincerà a formarsi una cremina, aggiungete la salsa di soia, e gli anacardi precedentemente tostati in forno a 150° per circa 10/15 minuti muovendoli ogni tanto (io ho usato quelli in lattina che si trovano da Lidl già tostati e salati).
Portate a cottura eventualmente aggiungendo ogni tanto dell’acqua se la cremina dovesse restringersi troppo, ma poco alla volta.