Spaghetti all’arancia…una bontà

Preparazione degli spaghetti all’arancia

tagliare la buccia dell’arancia a julienne con l’attrezzino apposito;  se non lo avete con una grattugia di quelle che si usano per il limone, facendo attenzione a prelevare solo la parte arancione della buccia; spremere il succo dell’arancia (se l’arancia non è sugosa, aggiungete il succo di altra mezza arancia).

Tritate finemente la cipolla e fatela appassire lentamente nell’olio (fate attenzione a non bruciarla, deve solo ammorbidirsi), poi aggiungete il dado e fatelo sciogliere. A questo punto incorporate le bucce d’arancia il succo e il cucchiaino abbondante di miele. Nel frattempo starete preparando gli spaghetti.

Quando riprenderà il bollore aggiungere il brandy e fate restringere a fuoco vivace. Aggiustate di sale e non appena il tutto si sarà ristretto formando una salsa più cremosa, aggiungete gli spaghetti e saltateli in padella con una piccola noce di burro. Impiattate gli spaghetti all’arancia e guarnite con la buccia di mezza arancia tagliata a julienne.