Questi canestrelli sono particolari perché prevedono la nocciola che nella ricetta originale a quanto pare non è prevista....Eppure i canestrelli che ho assaggiato io hanno sempre avuto quel saporino magnifico di nocciola tostata che io adoro..: la ricetta originale di questi biscotti l'ho presa da qui e poi ho fatto dei piccoli cambiamenti per tentare di riprodurre il sapore che ho in mente...devo dire che sono soddisfatta...Provateli e poi mi direte se vi piacciono
- Ingredienti -
- 150g di burro
- 63g di zucchero a velo vanigliato
- 115g di farina 00 per dolci
- 115g di fecola di patate
- 40g di farina di nocciole
- 21/2 tuorli sodi
- un pizzico di sale
- zucchero a velo per guarnire
- Procedimento -
in un pentolino portate a bollore dell’acqua e cuoceteci 3 uova per circa 8 minuti.
Lasciate raffreddare le uova e prelevatene i tuorli.
Versate le farine, lo zucchero, il sale i tuorli setacciati e il burro nell’impastatrice con il gancio a foglia; se non l’avete preparate una fontana e metteteci al centro il burro e i tuorli sodi; mescolate a velocità medio bassa finché gli ingredienti cominceranno a formare un impasto unico.
A questo punto togliete tutto dall’impastatrice e impastate molto brevemente fino ad ottenere un’impasto omogeneo; formate una palla, ricopritela con la pellicola e mettetela in frigo per almeno mezz’ora.
Stesura e cottura dei canestrelli alla nocciola:
Trascorso questo tempo stendete la pasta con il mattarello allo spessore di circa 1cm e ricavatene con uno stampino i fiorellini, forma tipica dei canestrelli. Io non avevo lo stampo adatto e quindi per il buco centrale ho usato il tappo di una penna…Cuocete in forno già caldo a 170° per 15/20 minuti. Una volta freddi spolverateli con zucchero a velo.
Questa ricetta è stata selezionata tra le migliori ricette di Canetrelli del web da Lorenzo Vinci!
21 commenti sul post:
“Canestrelli alla nocciola”
Adoro i canestrelli e concordo con te per la presenza delle nocciole e vedo che sono stati fatti con gli ovis mollis. Devono essere divini. Poi ti sono venuti perfetti. Ti scopiazzo la ricetta perchè sarebbero veramente da rifare.Un bacione e buona giornata.
Ciao Saretta…Bon Anno! Se farai questi biscotti poi dimmi coem sono e fotografali mi raccomando così ti metto nella sezione delle mie ricette fatte da voi
Happy New Year ♥
Moltissimi Auguri
per uno splendido 2011
Augurissimi anche a te Stefania!!!
buonissimi!!!! brava a riprodurli! sono i miei biscotti preferiti 🙂 ciao Ely
tanti tanti tantissimi auguri di un nuovo anno splendido!!!!!!!
Ciao Martina. Cosa vedo..i miei biscotti preferiti!! Prima o poi li farò anch'io.
Le foto sono bellissime.
Ciao e Buon Anno Nuovo ricco di dolcezza…
Monica
Che belli e credo ancor migliori di quelli industriali. Se provo, ti faccio un fischio.
Tanti tanti auguroni ancora per l'anno nuovo ^_^
@ Ely: allora prova a fartel, così poi mi dici come sono venuti
@ Chiara: tantissimi auguri anche a te!!! UN bacione grande!
@ Monica: grazie mille…se li farai aspetto di vedere la foto!
@ Letizia: aspetto anche la tua foto…;) Un bacio
Bellissimi e sicuramente buonissimi.
ciao e buon 2011.
Con le nocciole non li ho mai provati.
Grazie, sforno biscotti in continuazione ma questi mi mancavano.
Ciao, Dana
Interessante la versione alle nocciole!!
buon 2011
ti sono venuti veramente perfetti! brava!! anche io li ho sempre mangiati senza nocciole, ma devo dire che la cosa mi incuriosisce non poco!
ho fatto proprio l'altro giorno l'impasto per i canestrelli per usare i tuorli che mi avanzavano da un semifreddo, ma ancora non li ho fatti.. la prossima volta proverò i tuoi!
@ Alice e maia: Buon 29011 anche a voi!
@Dalila: se li fai fammi sapere ok? 😉
I canestelli mi piacciono tantissimo, e con le nocciole saranno ancora più buoni… brava Martina!
E una puntatina al giorno nel tuo blog è doverosa ;)!! Ho fatto questi boscottini e stavolta li ho anche fotografati!! Poi mi spieghi come inviare la foto, uno scatto senza pretese ;)! Comuque l'uovo sodo di questi preparati mi ha sempre incuriosita e devo dire che dà vita ad un impasto meravoglioso! Ciao Serena (mypsyke)
Sere! che bello! Per la foto me la puoi inviare all'indirizzo mail che vedi nella colonna di destra in alto! Ti sono piaciuti allora? Erano buoni?
Marty ho apprezzato il sapore qualche giorno dopo averli fatti! D'impatto il sapore del burro ha coperto gli altri e non ho mostrato grande entusiasmo…Invece sono davvero deliziosi, simili agli originali!! Ti mando la foto appena la scarico…Sono di un pigroooo! ;)!
Grazie Sere, (sei tu vero?) aspetto la fotina allora…non c'è fretta…
per il burro, io ne adoro il sapore, quindi mi piace se si sente molto, ma se invece a te dà fastidio e non vuoi aspetatre qualche gorno per mangiarli al limite potresti provare a metterne un po' meno…
Mangiati questa mattina a colazione, semplicemente fantastici! Grazie mille per la ricetta, io adoro i canestrelli! Bravissima!
Ciao Barbara, felice che ti siano piaciuti!!! Grazie di averli provati!