La zia Elvirina (nome strano eh...) ormai manca da anni, ma ci ha lasciato, oltre a un suo bel ricordo, anche questa ricettina, che ormai è diventata tradizionale nella mia famiglia. Il testimone l'ha preso mia zia Maria, che la fa spesso quando ci riuniamo con la famiglia.
Questa, quindi, è una di quelle ricette familiari, supercollaudate e davvero buonissime, che ci riuniscono con le nostre radici. L'ho fatta Domenica per portarla a casa dei genitori del mio compagno ed è stata molto apprezzata anche lì. E così si chiude il cerchio e le due famiglie sono unite da un sottile filo chiamato tradizione...Questa ciambella rimane soffice e profumatissima ed è ideale per una sana e genuina colazione.
- Ingredienti -
(per 12 porzioni)
- 4 uova
- 150g di burro fuso
- 170g di zucchero (di cui 15/20g per spolverare la superficie)
- 210g di farina 00 per dolci
- 1/2 bicchiere di rum fantasia o Creola* o anice
- buccia grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito chimico per dolci
- qualche mandorla spezzettata per la superficie
- Procedimento -
preriscaldate il forno a 180°.
Montare i tuorli con lo zucchero e le chiare a neve.
Unire il burro fuso, la farina, il lievito e il sale ai tuorli montati e mescolare bene; aggiungere il liquore e la grattatura di limone e poi incorporare a poco a poco gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non farli smontare.
Cottura della ciambella soffice:
Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella e versate il composto. Con una spatola livellate la superficie e poi cospargete con le mandorle spezzettate al coltello e successivamente con lo zucchero. Infornate per circa 40 minuti (fate la prova stecchino).
16 commenti sul post:
“La ciambella soffice di zia Elvirina”
un risultato lodevole,mamma che delizia!!!
Grazie Mirtilla…In efeftti, io di solito non sono un'amante delle ciambelle, ma questa è davvero tanto buona….
adoro le ricette di famiglia!!!! che portano con se ricordi e quel sapore di buono sempplice e genuino!!!
grazieeee per questa meravigliosa ricetta!!!
hai ragione la creola della baldoni è ottima!
@ Chiara, non sai che soddisfazione poter contare su qualcuno che ha e mie stesse radici culturali e può capire certi particolari…;) Grazie!
Un eccellente tradizione che giustamente salvaguardi e direi anche nel migliore dei modi. Bella foto.
grazie a te! si, è davvero bello poter scoprire e riscoprire insieme le nostre radici 🙂
un bellissimo punto di riferimento, di spunto, di meraravigliosi pensieri il tuo blog!!
Che bella, io adoro la forma della ciambella… in questo caso credo che anche il sapore non sia da meno!
@Lety, grazie, sempre carinissima!
@Chiara, grazie mille delle belle prole, mi piace un sacco questo filo che ci lega…;)
@Passiflore, è una ricetta collaudata ed è davvero una delle ciambelel più buone che io abbia mai assaggiato..: di solito le ciambelel sono secche e si impuntano. questa invece è soffice e profumata
Da come ne parli non resta che provarla!
Ciao! Dana
Dev'essere una ricetta speciale per te ^_^ anche dalla foto poi si vede quanto è buona ^_^ grazie per averla condivisa con noi ^_^
mmmmmmmmmmmmmmm……..che buona!!!!!!!!!
che buonaaaa!! amo le ciambelle!! posso segnarmi la ricettina? così la provo!! ^^ bacioni :* e grazieee!!!
@ Dana: eh si…..devi provarla dai!
@Erica: hai ragione….grazie…
@ Federica: grazie del passaggio
Meg, certo che puoi segnarla! Anzi, se la fai, fotografala così ti metterò nella sezione "le mie ricette fatet da voi"
Martina complimenti per tutto!!Le foto sono bellissime e parlano di tutta la bontà delle ricette!!Non saprei quale scegliere..iniziamo dalla ciambella della zia??
Un abbraccio!!
Ciao Dmiana! Piacere di conoscerti! ti ringrazio per il bel complimento….Un bacio, Martina
E' possibile usare le nocciole per la superficie invece che le mandorle? Simona