Chi è sto Carlo, direte voi? Carlo è un signore anziano che abita nel mio palazzo e ha un bar...La torta di mele l'ho assaggiata nel suo bar e allora gli ho chiesto la ricetta....Un giorno sento suonare alla porta e indovinate? Era lui con in mano un post it con le indicazioni per la torta. Premetto, questa torta mi piace un sacco, anche se non è la MIA torta di mele, perché per me la torta di mele è quella con le mele nell'impasto, che sa principalmente di mela, altrimenti il genere di torta in cui le mele sono solo appoggiate sulla superficie è una simil ciambella con sopra le mele, che per me è diverso...Dunque questa torta che propongo è molto buona, altrimenti non l'avrei proposta pur non essendo per me una vera e propria torta di mele...La MIA torta di mele prima o poi ve la proporrò ed è molto diversa da tutte le torte di mele che ho assaggiato e io la trovo spettacolare.
- Ingredienti -
(per 12 porzioni)
- 300g farina 00
- 250g zucchero
- 130g burro fuso
- 3 uova
- 1 bustina di lievito chimico per dolci
- buccia grattugiata di 1 limone
- latte q.b.
- 2 mele golden grosse
- Procedimento -
tagliate le mele in 4 e poi a fette sottili.
In una terrina versare le uova con lo zucchero e mescolare; poi aggiungere il burro fuso ma non caldo e la farina setacciata con il lievito; infine aggiungete la scorza di un limone grattugiata: mescolare bene.
A questo punto aggiungere uno o due bicchieri di latte, quanto serve ad ottenere una consistenza cremosa nè troppo densa nè troppo fluida. Montate il tutto con un frullino; poi versate nella tortiera. Aggiungete le fette di mela a raggiera in modo da coprire tutta la superficie.
Cottura della torta di mele:
Infornate in forno preriscaldato a 180° per 50 o 60 minuti (fate la prova stecchino).
17 commenti sul post:
“La torta di mele di Carlo”
Ehy Marty, ma l osai che la mia torta di mele è molto simile a questa? Però l'impasto è molto più basso così che le mele prevalgon oalla grande e inondano tutto i ldolce con i lloro profumo e sapore! Ad ogni modo è stupenda questa tua…anzi di Carlo!
Sai che in effetti la tua è proprio una bella idea? E' che da CArlo appounto, l'avevo vista proprio così alta e allora ho regolato la tegli in base a questo fattore…La prossima volta proverò ad usare una teglia più grande…GRazie!!!
wowwwwwwwwwww che delizia!!!!!!!!
della torta di mele, oltre al sapore e al profume, amo proprio il suo essere soffice e questa versione alta, esalta proprio questo lato. Quasi quasi la provo, bravo Carlo! E grazie a te per avercela mostrata ^_^
Antonella, se poi la provi mi dirai se ti è piaciuta, ok?
Quello che faccio io assomiglia a questa anche se io metto meno zucchero e insaporisco le mele con la cannella. Proverò anche questa e aspetto con gioa anche la TUA torta di mele ^_^
Bacio e buona serata
Ciao Lety, in effetti la cannella nella toirta di mele è proprio la morte sua! Io purtroppo non sono un'amante delle spezie, quindi non metto cannella, però mi rendo conto che è proprio un'accostamento perfetto! Prima o poi posterò anche la ricettina della MIA torta di mele…;)
a me le torte di mele piacciono tutte!!! questa mi sembra anche particolarmente leggera!
buona!!!
Questa sera ho mangiato in un ristorante una favolosa torta di mele con formentone(farina di mais)
e miele.
Navigando su internet non sono riuscita a trovare nessuna ricetta con torta di mele con mais e miele. Chi può aiutarmi?????
Ely
@ Ely, mi dispiace ma non so aiutarti, però perchè non provi a fare un esperimento? Metti la farina di mais al posto di quella normale, il miele al posto di uan parte dello zucchero, magari aumenti un po' l'idratazione agggiungendo più latte e via…
@ Trattoria da Martina,grazie! Proverò, magari mettendo metà farina e metà mais.
Ely
@trattoria da Martina, quando ci farai conoscere la tua vera torta di mele?
Ely
Ciao Martina,
Io vado matta per la torta di mele, pero' non ancora trovato la mia ricetta perfetta, oggi ho deciso di provare questa, e' gia' in forno. Ho apportato qualche variante alla preparazione, per non far annerire le fette di mela le ho ricoperte con succo di limone diluito con un po d'acqua, il tanto per inumidirle. Ho aggiunto il latte in due tempi alternadolo con la farina perchè l'impasto era un po' duretto e ho disposto le fette di mela in verticale sulla superficie dell'impasto…speriamo bene…
Sara
Ciao Sara. Fammi sapere se la torta ti è piaciuta. Comunque qui sul blog trovi altre ricette di torte di mele….:)
Ciao Martina
un vero disastro la mia prova!
non ha lievitato ne cotto bene, impasto gommoso!!!
Ma è possibile che riesca a fare solo chiffon cake!?
Sara
Ma non è che hai dimenticato il lievito? Oppure magari il ievito era scaduto e non funziona più. Qui ci va il lievito chimico quindi non è che tu possa sbagliare…
Ciao, effettivamente ho usato un lievito nuovo, riproverò…
in mente ho una rovesciata alle mele…mi sa che un giorno o l'altro proverò anche questa
ciao grazie mille