L’Angelica delle sorelle Simili rivista e corretta e il nucleare

Angelica delle sorelle Simili

Ingredienti (in rosso sono indicate le mie modifiche e le mie aggiunte):

lievitino:
135 g farina Manitoba
13 g lievito di birra fresco (ne ho messi 7g)
75 g acqua

Impasto:
400 g farina Manitoba
75 g zucchero (io ne ho messi 120g)
120 g latte tiepido (io ho messo 140g di yogurt fatto in casa)
3 tuorli
1 cucchiaino di sale
120 g burro (io ne ho messi 100g)
1 cucchiaio di latte in polvere

Per la glassa:
4 cucchiai di zucchero a velo
1 chiara d’uovo

Per la farcitura:
75 g uvetta
75 g scorza d’arancia candita (io non l’ho messa)
40g pinoli
50 g burro fuso (non l’ho messo)

Preparazione:

in un bicchiere sciogliete il lievito nell’acqua. mettete la farina in una ciotola e versateci sopra l’acqua con il lievito e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Coprite e lasciate che raddoppi o quasi (ci vuole poco tempo, soprattutto d’estate). Poco prima che il lievitino giunga al raddoppio, versare la farina nell’impastatrice (o se lo fate a mano in una ciotola capiente), aggiungete lo yogurt, i tuorli d’uovo, il latte in polvere e lo zucchero.

Attivate l’impastatrice (o le mani) a bassa velocità finché gli ingredienti si saranno aggregati, poi aggiungere il burro ammorbidito. Impastare finché il burro si sarà amalgamato, poi aggiungere il lievitino e continuare a impastare finché i due impasti si saranno incorporati omogeneamente e avrete ottenuto un composto incordato ovvero omogeneo, semi-lucido non appiccicoso ed elastico. A questo punto ponete l’impasto in una ciotola, coprite con la pellicola e lasciate che raddoppi, quando sarà raddoppiato versatelo senza sgonfiarlo su una spianatoia infarinata e stendetelo in forma rettangolare e allo spessore di circa 3 mm con un mattarello.

Cospargete la superficie con l’uvetta e i pinoli e passate delicatamente il mattarello di nuovo in modo che pinoli e uvetta rimangano incollati. Arrotolate il tutto dal lato lungo, dopodiché incidete sempre per il lungo  con un coltello unto di olio o imburrato, lasciando uno o due cm uniti, come vedete in foto

Ora intrecciate i due cordoni di pasta lasciando la parte farcita verso l’alto e sovrapponendo prima il cordone di sinistra sul destro e poi il destro sul sinistro. Procedete così fino alla fine e poi unite gli estremi in un cerchio. Vi consiglio di fare tutta l’operazione su un foglio di carta forno in modo da spostare poi la trecciona senza problemi. Adagiate la treccia su una teglia di 28cm di diametro, coprite e lasciate lievitare per 30 o 40 minuti o finché sarà cresciuta e quasi raddoppiata. Infornate in forno preriscaldato a 200° per circa 20 o 25 minuti. Io ho fatto così ma secondo la mia esperienza è meglio cuocere per circa 30 minuti a 180°. In questo modo si rischia meno che la superficie si bruci e l’interno si asciuga meglio.
Per la glassa, mescolate bene con una frusta lo zucchero a velo con l’albume e non appena la treccia sarà pronta, sfornatela e spennellatene la superficie con questo composto. Re-infornate per 30 secondi e poi sfornate di nuovo.

E INFINE UN APPELLO:

ricordo a tutti che il 12 e 13 giugno si vota per il referendum. La cassazione ha dichiarato valido il quesito sul nucleare, quindi vi invito a partecipare numerosi, perché ritengo che sia civile e democratico garantire che si raggiunga il quorum per far sì che democraticamente sia il volere della maggioranza ad avere la meglio. Non trovo accettabile che ci sia astenga dal voto per non far raggiungere il quorum, perché è un modo per impedire a noi tutti di dire come la pensiamo. IO VOTERO’ 4 SI’!

COME LA PENSO SUL NUCLEARE

penso che anche chi è a favore del nucleare perché sostiene che se fatto in maniera adeguata è virtualmente una fonte energetica che non inquina, dovrebbe tenere conto di come siamo noi italiani. Abbiamo difficoltà a smaltire i rifiuti normali e lo smaltimento dei rifiuti tossici è in mano alle cosche mafiose, il cui unico interesse è il guadagno; inoltre l’Italia è un paese ad altissimo rischio sismico, di smottamenti, frane e alluvioni.

A chi sostiene che il nucleare costa meno del fotovoltaico rispondo che il fotovoltaico è una tecnologia che una volta istallata non ha più bisogno di altro. Una centrale nucleare va gestita, manutenuta e controllata: la gente che ci lavorerebbe va pagata. Anche lo smaltimento delle scorie avrebbe un costo. Inoltre, fattore più importante di tutti: la centrale nucleare per funzionare ha bisogno di uranio. NOI NON LO PRODUCIAMO, per cui a coloro che sostengono che la costruzione di centrali ci libererebbe dalla schiavitù da altre nazioni da cui importiamo energia rispondo che diventeremo schiavi di qualcun’altro per importare uranio.

Per ultima cosa aggiungo. Abbiamo una delle centrali nucleari PULITE più potenti del mondo: IL SOLE…Perché non usarlo? Ultimissima cosa: oltre al fotovoltaico esistono numerose altre forme di energia alternativa, tra cui l’energia geotermica.