Questa torta ha una storia. Sì perché è una torta che ho assaggiato per la prima volta a Bolzano, a casa del mio ex ragazzo, quindi è una torta che viene da lontano. E' molto semplice, però, e non sto scherzando, è in assoluto una delle mie torte preferite.
Ha una consistenza perfetta, scioglievole e gustosa, un profumo e una fragranza delicati che a giudicare dai pochi ingredienti di cui si compone neanche ci crederesti... Ma se vi fidate di me, fatela...E' davvero una torta meravigliosa, se amate le torte semplici.
Ed è anche una torta del riciclo a ben vedere, perché si fa con un sacco di albumi e quindi è perfetta se avete appena fatto che so, una crema catalana o una crema pasticcera e avete usato solo tuorli e non avete voglia di meringhe.
Fate questa torta e la rifarete e rifarete all'infinito...E' difficile che io ripeta le mie ricette...con estremo sconforto di Mauro che quando faccio qualcosa che gli piace vorrebbe che la ripetessi all'infinito. E invece no, io sono fatta così, mi piace andare avanti, sperimentare, provare nuove ricette. Questa invece ogni tanto la rifaccio, a garanzia mia e vostra che è una torta che vale la pena ripetere. Ma se non riuscirete più a smettere più di farla, non prendetevela con me.
- Ingredienti -
(per 10 porzioni)
- 400g di farina 00
- 200g di zucchero
- 200g di burro
- 100g di uvetta
- 1 bustina di lievito chimico per dolci
- 1 bicchiere di latte
- 1 bel limone
- 6 albumi
- Procedimento -
Per preparare la torata al limone procedete così:
accendete il forno a 170°.
Montate gli albumi a neve ben ferma.
Setacciate la farina con il lievito, dopodiché aggiungete il latte, lo zucchero, il burro fuso, il succo del limone e la scorza grattugiata e mescolate bene.
Aggiungete l’uvetta, precedentemente ammollata in acqua calda, poi scolata, asciugata e leggermente infarinata. Per ultimo aggiungete gli albumi mescolando delicatamente dal basso verso l’alto e versate il tutto in una tortiera imburrata e infarinata. Infornate la torta al limone e cuocete per circa 45 minuti. Facile no? Il risultato è garantito.
25 commenti sul post:
“Torta al limone di soli albumi”
Mmmmmmm adoro la torta al limone segno subito la ricett che grazie a te finalmente ho trovato! un bacione
~ Kimberly.
Hai ragione è un'ottima e semplice torta adatta per utilizzare gli albumi in avanzo.
Ciao e buona giornata
dev'essere soffice soffice, mi piace proprio! … la segno, così avrò anche la scusa per fare la crema pasticcera! 🙂
Ottima ricetta come sempre! la terrò a mente per quando ho una valanga di albumi da smaltire 🙂
ho un aspetto meraviglioso, posso vederne la consistenza morbida e confortante. Ne vorrei una fetta per la merenda di metà mattina…Magari potrei anche farla, no? 🙂
Adoro la torta!!!!ummmm!!!
Bss e bona giornata!!!
Dall'aspetto da proprio l'idea di sofficità..e mi ricorda una torta che mangiavo spesso da mia nonna, che aveva un intenso profumo di limone!
La farò :)!
Buona giornata!!
non ho mai fatto una torta solo con albumi ma tu mi tenti!
E io mi fido e come e la farò, a parte perchè se prima avevo problemi di riciclo con i tuorli, ora ho il problema degli ambumi.Si si la copio ;))
ah quanto sono belle e buone le torte semplici come questa… e in più la presenza di soli albumi incuriosisce molto anche me. Me la studio un po' e poi ti dico!
@Kimberly: chissà se questa è proprio la ricetta di cui ti ricordavi…Spero ti piaccia.
@La cucina di Esme: sì, e poi è veloce da fare e rimane fresca per un po' di giorni
@Lizzi: meno male che si intuisce..In efeftti è morbidissima e molto umida….
@Commis: sì, provala, non te ne pentirai
@Valeria: certo che potresti farla e te la consiglio vivamente..:E' buona da non credere…
@Chez Silvia: sì, questa in particolare è uan delel mie preferite
@Sara: qui il limone si sente, ma non in maniera eccessiva, ma la consistenza per me è super!
@Valentina: sembra strana, ma è buonissima
@Titty: è ottima per evitare di buttare gli albumi e viene una torta profumata e morbida che a me piace da impazzire
@pips: anche ame piacciono le torte semplici e i cake…
Semplicissima e buonissima, come piace a me 🙂
le torte semplici sono quelle che amo di più, appena ho un po' di tempo la provo.
ciao
soli albumi?? beh il risultato sembra davvero sofficioso, amo anche io le torte semplici perciò la proverò!
@zia Elle: 🙂
@Caia e Passiflora: mi farebbe piacere se la provaste…Poi mi dite com'è
Sono sempre alla ricerca di ricettine di torte da forno semplici e deliziose come questa…la proverò è perfetta da fare quando avanzano gli albumi!!Smack!
Ciao marina, mi piace un sacco questa torta, sembra semplice e deliziosa, un vero comfort food!
La proverò 🙂
Un abbraccio
jasmine
fatta, provata e adorata! E la porto oggi pomeriggio per un tè da mia sorella!
ancora tanti auguri Marti!
:* Laura
Oh, mi fa piacere Laura, visto che è una delle mie ricette preferite e a cui sono molto legata!
La sto preparando proprio ora Martina, appena sarà cotta, posto la foto sulla tua pag fb 😀
Ciao Cara Martina, ho realizzato la torta in versione al cacao sostituendo 35 g di farina con 30 di cacao, ottima consistenza, molto buona! Ho ridotto lo zucchero a 180 g ma consiglio di lasciare la dose invariata perché l’ho trovata davvero poco dolce così.
grazie mille! un abbraccio
Ciao Mara, mi fa piacere che la torta ti sia piaciuta. Una volta provala al limone perchè è davvero delicata e buonissima
Martina, l’ho fatta anche in versione originale, con la sola aggiunta di pezzetti di limone candito, una delizia soprattutto appena intiepidita… irresistibile! Grazie a te! Un abbraccio
L’ho pubblicata su Cookpad!
https://cookpad.com/it/ricette/14510418-torta-rassicurante-al-limone-candito-e-albumi-?via=following_feed
ciao Mara, ottima l’idea di aggiungere limoni canditi e renderla ancora più limonosa!! Grazie della citazione e di averla provata! 🙂 Ho degli albumi avanzati perchè sto facendo le colombe e ho usato solo i tuorli quindi mi sa tanto che in questi giorni la rifaccio anche io sta torta..:Così sostituisco anche le foto della ricetta che non mi piacciono 🙂
Anche al cacao deliziosa! Buon lavoro in cucina Martina!!!! Un carissimo saluto!