Cartoccio di filetti di persico agli agrumi

Non, non c'ho preso gusto con il pesce...Continuo a non amarlo, per usare un eufemismo....Però m'è presa la mani che devo imparare a cucinarlo e devo dire che per ora sto avendo dei buoni risultati tanto che un mio amico venuto a cena mi ha detto che sembra che cucino pesce da sempre!!! Un complimentone! E allora mi sto dando alle sperimentazioni e faccio felice Mauro che prima doveva accontentarsi del tonno, dello sgombro in scatola e di qualche pasta alle vongole e cozze, che i molluschi piacciono anche a me....e tanto! la ricetta di oggi è nata anch'essa strada facendo....da un aggiungo questo, quest'altro secondo me ci sta bene ecc...L'idea era quella di fare un pesce agli agrumi (fosse stato per me avrei messo anche dei finocchi ma a Mauro non piace il sapore dei finocchi cotti), poi mi sono venute in mente le insalate di agrumi siciliane a cui aggiungono olive nere, capperi, origano e la ricetta si è concretizzata...Io ovviamente non l'ho assaggiata, ma, se vi fidate di Mauro pare sia molto buona...;)