Questa ricetta è nata un po' per caso. E' di quelle che "guardo cosa c'è in frigo" e nascono dall'idea che ci si è fatti di certi accostamenti intesta...E' un'insalata che è stata arrangiata prima in mente e poi nei fatti...Il risultato è stato ottimo e, siccome sono incasinata con il lavoro, bando alle ciance e ve la presento.
- Ingredienti -
(per 4 porzioni)
- 200g di mazzancolle fresche
- 500g di polpo fresco
- 1 mazzetto di asparagi da 500g
- 2 spicchi di aglio
- olio extravergine
- sale, pepe
- limone (opzionale)
- Procedimento -
mettete il polipo già pulito in una pentola e copritelo con l’acqua a filo. Portate a ebollizione e poi abbassate il fuoco, coprite con un coperchio e fate cuocere per 30 minuti. Dopodiché spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il polipo dentro l’acqua di cottura. Tagliate la parte dura degli asparagi e metteteli in una pentola alta e stretta in modo che possano rimanere dritti o almeno obliqui. Versare l’acqua nella pentola in modo che copra gli asparagi fino a due cm sotto le punte (queste devono rimanere scoperte e si devono cuocere con il vapore). Lessate le mazzancolle e sgusciatele, tenendone quattro da parte. Quando tutto si sarà raffreddato tagliate il pesce e gli asparagi a pezzetti. Tenete da parte quattro punte di asparago.
Condite l’Insalata di mare con asparagi con olio, sale, pepe, l’aglio tritato e il limone.
Servite decorando ogni piatto con una mazzancolla intera e una punta di asparago. A me il limone non piace e io ho messo della glassa di aceto balsamico e ci sta davvero benissimo!
16 commenti sul post:
“Insalata di mare con asparagi”
bellissima idea..fresca, rapida e leggera :D! brava..hai sempre idee geniali 🙂
un'amica mi ha fatto questo x antipasto la settimana scorsa…divino!
Che colori meravigliosi… <3<3<3 Deve essere buonissima questa insalata. Con gli asparagi non l'ho mai provata.
Un bacione!
xoxo
une parfait salade bien a mon goût!
Bisous
semplice, buona, veloce e colorata…ha tutti i requisiti per essere perfetta!
Buona pasqua, auguroni!
Ma a me non capita mai di avere in frigo delle cosine così buone!!
….e che colori stupendi!
meravigliosi colori e chissà che deliziosa che deve essere complimenti!
Verrei volentieri a mangiare nella tua trattoria se questi sono i risultati. Bellissimo piatto e bellissima foto, sopratutto i colori.
Brava. Piacere di conoscerti
Quanto ne vorrei una porzione… anche adesso! Foto che dire incantevole è poca cosa 🙂
Baciotto
Caspita io il polpo in frigo non l'ho mai avuto 🙁
ti invidio sai?! un abbraccio
@Sara: grazie Sara…!
@Valentina: ma dai, davvero? O_O E dire che non ho seguito una ricetta, ma sono andata a feeling!!
@Ana: gli asparagi ci stanno davvero benissimo! Provala!
@Simo: grazie e Buona Pasqua anche a te!!
@Lizzy: beh, ce l'avevo in frigo perchè li avevo comprati…;)
@Catrina: sì, è proprio buona!
@ingorda: beh, quando vuoi, passa di qua…virtualmente….;)
@Letizia: mi fa piacere soprattutto che ti piaccia la foto..:)
@Marina: non credere…Io l'ho comprato pe rl apriam volta una settimana fa per provare a fare il ragù di polpo e questa è la mia seconda volta..:le mazzancolle non le compro mai perchè o sono tropicali o costano 50€ al chilo! Un abbraccione
Wow non sai quanto mi ispira questa ricetta: fresca e gustosa!! Ciao!
Ah ma allora non sono l'unica che si fa le idei in testa e poi deve a tutti i costi metterle in pratica! Questa insalate mi sembra deliziosa!
Che meraviglia di colori che ha questa insalata! e che bella foto 🙂
mi piace il polpo e mi piacciono gli asparagi quindi fa proprio per me
Che bella questa insalata ^_^ riesco quasi ad assaporarne il profumo, bellissima foto… invitante
Tiziana
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