Mini sbrisolone mantovane: idea regalo per Natale #2

in una ciotola mescolate le due farine e gli 85g di zucchero, dopodiché al centro versate il tuorlo d’uovo, il burro a pezzettini,  la scorza di limone, il sale e la vaniglia. Impastate con la punta delle dita in modo da amalgamare gli ingredienti e formare un impasto sabbioso ma irregolare (non cercate di ottenere una farina fine e regolare, ma lasciate dei pezzetti più grandi e più piccoli).  A questo punto tritate grossolanamente le mandorle al coltello, ma conservatene qualcuna da parte intera. Aggiungete le mandorle tritate all’impasto. Imburrate degli stampi da crostatina di 10cm di diametro e fate cadere l’impasto a pioggia sugli stampi formando uno strato che arrivi circa al bordo. Ora decorate con le mandorle intere che avete tenuto da parte e premetele leggermente nell’impasot in modo da “incastonarle”. Mi raccomando NON premete l’impasto! Cuocendo le briciole si compatteranno in un unico tortino. Cuocete a 170° per circa 20-25 minuti…Fate attenzione che le brisolone non cuociano troppo. Sfornate e lasciatele raffreddare completamente prima di sformarle, dopodichè spolveratele con lo zucchero che avete tenuto da parte (i 15g). A quel punto ritagliate un quadrato di cellophane e incartate le brisolone, poi legatele con uno spago bianco e aggiungete un cartellino personalizzato.
La tradizione vuole che la sbrisolona venga mangiata dopo averla rotta con un pugnetto al centro che la rompa in pezzi irregolari.

E visto che il Natale è vicino, ne approfitto per suggerirvi un libro pieno di idee per il cenone scritto da Claudia Ambu di Mon petit bistrot e a cui abbiano partecipato anche io, Marina di La tarte maison e Angela di La ricetta della felicità costruendo un menù natalizio….Che aspetatte a correre a comprare il libro? Potrebbe essere un bel regalo di Natale no?
Lo trovate in libreria o su Amazon