Che lei sia una garanzia ormai posso dirlo dopo aver provato qualche sua ricettina e quindi perché non comprare il suo libro? Sì, era da un po' che sapevo che era uscito, ma ho aspettato un po' a comprarlo e finalmente qualche giorno fa mi sono decisa...Le ricette sono una garanzia e questo budino alla vaniglia è un SIGNOR budino alla vaniglia, mica palle....Che dire, provatelo e mi direte...Il libro? Si chiama La ciliegina sulla torta, come il suo blog. Ve lo consiglio.
Budino alla vaniglia
per 4-5 budini
Ingredienti:
300g di crema inglese (vedi sotto ingredienti)
200g di panna fresca
3 fogli di colla di pesce (6g)
per la crema inglese:
200g di latte fresco intero
50g di panna fresca (o latte intero)
1/2 baccello di vaniglia o 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia naturale in polvere
60g di tuorli a temperatura ambiente (all’incirca 4 tuorli)
50g di zucchero semolato
Preparazione:
in una ciotola mescolate i tuorli con lo zucchero e la vaniglia con un cucchiaio di legno cercando di non incorporare aria. In una casseruola portate il latte con la panna a bollore, dopodiché versate il composto a filo sulle uova avendo cura di mescolare subito in modo da far sciogliere lo zucchero e di evitare di cuocere le uova.
Trasferite il tutto di nuovo nella casseruola e mettere sul fuoco mescolando di continuo fino a quando la crema avrà raggiunto gli 82° o, se non avete il termometro, fino a quando la crema velerà il cucchiaio.
Mettete la colla di pesce a bagno nell’acqua fredda per 5 minuti, poi strizzatela ed aggiungetela alla crema ancora calda mescolando energicamente per farla sciogliere completamente.
Aggiungete ora la panna e mescolate bene. Lasciate raffreddare completamente, dopodiché versate negli stampini da budino e mettete in frigo per almeno 3 ore.
prima di servire immergete la parte esterna dello stampo in acqua calda per pochi secondi e sformate il budino su un piatto da portata..In frigo il budino si conserva per 2 giorni.
 | La ciliegina sulla torta: idee dolci per attimi di goloso piacere di Jessica LeoneFood Editore 144 pagine Formato: 230×290 mm Food editore |
15 commenti sul post:
“Budino alla vaniglia”
Oh si è davvero una garanzia ^^ come te d'altronde <3
Questo budino devo provare… mi era piaciuto allora e mi piace ancora di più ora che me lo hai ricordato!
Il budino mi fa venire in mente quelle domeniche pomeriggio che passavo in casa, fuori freddo e dentro il calore di un budino appena fatto 😀 Gioia vera!!!
oh che meraviglia!
il libro della ciliegina è nella lista degli acquisti del prossimo mese…
bellissime foto!
Che delizia!!!
ah beh ma così non vale:D
Tu hai una marcia in più!!!
Complimenti, un budino da leccarsi i baffi! Le foto bellissime e grazie per il suggerimento! 🙂
A presto
altro che bustine pronte, eh?!?!
Ha un aspetto goloso, con le tue belle foto poi assume un ulteriore fascino ^_^
Bello sto budino!! Devo cimentarmi..
Ciao!! Sono capitata per caso sul tuo blog cercando una ricetta per il cous cous; oggi vedo che hai postato una ricetta golosissima che non vedo l'ora di provare! Complimenti! Ha un bellissimo aspetto e anche la foto è molto bella.
Sono rimasta incantata davanti a questi budinetti vanigliati e davanti alle tue foto strepitose. Tanti complimenti!
simo
@Arianna: il budino è davveor buono e vai sul sicuro!
@Chezuppa: pensa che a me in generale i budini non fanno impazzire, forse perchè ho in mente quelli che si fanno con la bustina, ma questo è proprio buono!!
@Barbara: La ciliegina è uan garanzia, fai bene ad acquistare il libro
@Memole: 🙂
@Genny: in che senso non vale? Perchè la ricettanon è mia?
@Gabila: grazie…troppo gentile
@Martina: grazie!
@Gaia: tutto un altro sapore…
@Cristina: grazie…MI fa anche piacere che ti piacciano le foto…
@Cristina: proalo…è molto buono
@Alessandra: ciao Alessandra, se provi il budino fammi sapere!
@Simo: grazie Simona!
Molto belle le foto, e il budino sarà sicuramente fantastico!!!!
wow martina che buono!! cm sempre mi mai morire…un abbraccio!