Non ci credete? Facciamo così. Regolate il cronometro, prendete il minipimer dal cassetto e verificate subito...Vi servirà poco o niente e avrete una maionese buonissima. Come quella che si compra? No, più buona e più genuina e poi vuoi mettere la soddisfazione di averla fatta in casa? Potrebbe essere anche un'idea regalo da mettere in un cesto con altre cosine fatte in casa da voi! Che aspettate, correte ad affilare le lame del minipimer (si fa per dire) e via....30 secondi da adesso!
La ricetta l'ho presa da qui, ma volendo Zio Piero ne ha fatta una sua versione con video dimostrativo.
- Ingredienti -
- 1 uovo bio intero freddo di frigo
- 220g di olio di arachidi freddo di frigo
- 1-2 cucchiai di aceto (o di limone)
- 2 pizzichi abbondanti di sale
- 1 cucchiaino di senape (facoltativo, ma ci sta bene)
- Procedimento -
una precisazione prima di cominciare: per la riuscita della maionese veloce è indispensabile che l’uovo, ma soprattutto l’olio siano freddi di frigo!
Versate gli ingredienti nel bicchiere del minipimer o se non avete il bicchiere in un barattolo Bormioli di quelli da 1/2 kg in quest’ordine: uovo (facendo attenzione a non rompere il tuorlo), olio, aceto (o limone), sale, senape.
Inserite il minipimer impostato alla massima velocità e fate in modo che tocchi il fondo.
Azionatelo e per i primi 10 secondi non muovetelo. Vedrete che sotto l’olio la maionese comincia a prendere forma e a montare. A questo punto cominciate a sollevare e abbassare il minipimer fino a che sarà montata e addensata. In circa 30 secondi avrete una splendida maionese più buona e senz’altro più genuina di quella che si acquista.
Conservazione della maionese veloce:
Conservatela in frigo in un barattolino chiuso ermeticamente e consumatela entro 4-5 giorni.
Vedi anche:
– maionese pastorizzata fatta in casa
Maionese veloce
192 commenti sul post:
“La maionese veloce fatta in casa in 30 secondi netti”
martina me la segno che credo mi possa servi re per la rubrica del kid's food appena la provo ti faccio sapere grazie
Ho conosciuto il tuo blog per caso perché cercavo i panini al latte….e ora non riesco più a fare a meno di provare le tue fantastiche ricette! Riesci a coinvolgermi e ad incuriosirmi! Grazie!
Maria da Pesaro
Grazie Martina! Continuavo a perdere questo procedimento, da oggi non avrò più problemi a trovarla 😉
@Veronica: bene! Mi fa piacere…
@Maria: ti ringrazio, è un gran bel complimento!
@Apprendisti pasticcioni: vai…provalo anche…Ci vuole talmente poco!
Verissimo, l'ho provata anch'io, una vera magia.
ciao SU
Provata veloce e buonissima
Contenta proprio che ti sia riuscita e ti sia piaciuta!
Magica grazie
Prego! Spero ti sia piaciuta!
Questa la devo provare per forza… mi incuriosiscono da morire questi trucchetti (e spero che il mio minipimer schifus funzioni ad hoc).
Visto anche tu che meraviglia? :)))
Grazie per la citazione 😉
BaScioni
@Cincia del bosco: sì, sembra impossibile…;)
@Giulietta: ma sì, vedrai ceh funziona…L'importante è che giri!
@Piero: figatissima!!! E poi vien proprio buona buona!
Fatta, provata, amata, ripostata (con doverosa fonte).
Una sola parola: mitica!
[comunque alla fine ho usato un minipimer meno schifus]
…….e tutto mi sa di miracolo ….grazieeeeee……
come si Quasimodiana/o….:)
non credevo che un uovo potesse inglobare 220 gr di olio
Nessun errore ????
ciao
Dino
No no, Dino, nessun errore, tranquillo..Ti dirò di più, un uovo ingloba anche 250g di olio….
ma fantastica Martina!
la proverò quanto prima..!
cavoli! io l'ho sempre fatta sapendo che l'uovo non doveva essere freddo..e ci ho sempre messo di più di 30 secondi..oggi provo!!! brava Marti!!!
@Benedetta: fammi sapere!
@Dany: Sì provala, vedrai che è semplicissimo e viene davvero buona!
E' proprio vero, la faccio spesso anche io e il risultato è perfetto, anche con gli ingredienti a temperature diverse. L'aggiunta della senape aiuta a stabilizzare l'emulsione.
P.S. Le foto sono bellissime!
E' uan garanzia!
Non ci credo! Meraviglia delle meraviglie!!! *_* Stasera la provo!! Tra l'altro mi serve proprio dato che devo far l'isalata di pollo! Brava. Mi piaccion molto le tue ricette e per ora mi escono pure bene quando le testo!!
Fammi sapere com'è venuta allora! Che ricette mie hai già provato?
Mah, ne ho provate tra le più diverse, manco me le ricordo tutte!! Io son un'appassionata di dolci perciò non mi son fatta scappare la crema catalana, il budino alla vaniglia ed il crème caramel. Poi amando anche io la cucina etnica ho provato il kebab di pollo. E poi va beh, ho stilato la lista di quelle che devo provare, ma che non ho ancora avuto il tempo come la Chiffon cake, i canederli, le brioches!!! Non ho ancora trovato la ricetta giusta per le brioches e sì che ne ho provate davvero tante!! Spero che la tua sia quella giusta, ma non so proprio dove trovare il tempo per rifare le ricette che mi interessano… forse se smetto di dormire… O__o"
Ma grazie di averne provate così tante!!! la prossima volta, se ne hai voglia fotografale così ti metto tra le mie ricette fatet da voi!
Adoro la maionese!!! La proverò sicuramente. Ma quando dura in frigo?
Questa me la segno e la provo! Grazie della condivisione!
buonaaaaa. io la faccio sempre. adoro la maionese fatta in casa
@Silvia: non saprei dirti. L'ho fatta ieri per la prima volta. Da un lato c'è l'uovo e quindi non dovrebbe durare tanto, dall'altro però ci sono olio, sale e aceto che sono dei conservanti…
@Natalia: grazie a te di essere passata
@Sebastiano: sì, quando si può è meglio fare le cose in casa, se poi richiedono 30 secondi…
Non ci credo!!!! Devo assolutamente provarla! 🙂
La tua poi è venuta ultra cremosa!!!
Sì sì, provala, vedrai che viene bene..Mi raccomando uovo e olio ben freddi
Che bella soluzione per una salsina dell'ultimo momento… a me piacerebbe aromatizzarla, talora lo faccio con l'erba cipollina ed è un delirio di sapore…
Ciao, Tatiana
La faccio esattamente nella stessa maniera e senza essere troppo scientifica mi è sempre riuscita, avrò un gran…!?!?
anche io adotto lo stesso sistema con il minipimer ma uso l'olio a temperatura ambiente e l' uovo come capita 😉
p.s.
obiettivo nuovo?
baci, Chiara
@Tatiana: approvo l'erba cipollina!! Mi piace moltissimo come sta con la maio!
@Chiara: ah sì, usi gli ingredienti a temperatura ambiente? Boh, so che se l'olio è caldo la maio può impazzire con questo metodo…Mah…
Sììì, obiettivo nuovo!! Preso usato un tamron 28-75 f2,8 su tutte le focali!! Sono molto soddisfatta
Ciao Martina,
volendo fare la maionese con lo yogurt (come in una nota marca) secondo te quanto ce ne devo mettere e quando?
Francesca
Ci pensavo l'altro giorno, ma non so darti una risposta…credo che bisognerebbe provare…Forse si potrebbe aggiungere lo yogurt (consiglerei quello greco) alla fine unendolo alla maionese già fatta…In questo caso ne metterei per 100g di maionese un 75g all'incirca o comuqnue proverei per gradi…
Ciao Martina,
ma sai che anchi'io come Chiara la maionese la faccio sempre così (ma non metto la senape) ma con uova e olio a temperatura ambiente. Viene sempre perfetta! Ho capito che il trucco è non muovere il minipimmer se non alla fine.
Non è mai impazzita!
Valeria
Buono a sapersi allora!! La prossima volta provo con la roba a temp ambiente
Avevo provato a farla tempo fa ma il risultato è stato a dir poco imbarazzante XD Ma ci riproverò con questa tua ricettina 🙂 🙂
Ila
Fammi sapere com'è venuta poi!
Ciao, ti seguo da tempo e ti faccio i complimenti, perchè proponi sempre piatti sia originali , che tradizionali, e gli dai un tocco particolare che viene veramente voglia di provarli! e poi ci sono quei trucchetti come questo della maionese che sono un asso nella manica! ieri ho preparato questa maionese veloce ed è stata un successo!
grazie!
a presto bea
Mi fa piacere che sia riuscita bene!! E' una figata una maionese in così poc tempo no!! Grazie per quello che dici del blog!
CIao Martina, si possono unsare le fruste elettriche, quelle che servono per i dolci,per montare la maionase?
CIao Martina, si possono unsare le fruste elettriche, quelle che servono per i dolci,per montare la maionase?
Dunque, in generale si possono usare ma in questo caso la ricetta è specifica per il minipimer e non posso assicurarti che con le fruste riesca e soprattutto in così breve tempo
Fan-tas-ti-ca!
Avevo provato solo una volta fino ad oggi a fare la maionese e non c'ero riuscita.
E' quasi magia 🙂
E' vero che ha un che di magico…Sono contenta che sia venuta bene!
sob, la mia è venuta amara..sarà stata la senape?
Azz, ceh strano! Sarà stata la senape o magari l'aceto…Non so che dire
la proverò stasera Marti. ti faccio sapere!!!
yeaahhh…Mi raccomandfo prenditi un sacco di tempo, che ci vuoel molto!! 😉 Fammi sapere com'è venuta
Marti l'ho fatta. F A N T A S T I C A!!! l'ho fatta mille volte la maionese, con il metodo dell'olio unito "a filo". Ma questa ricetta è decisamente più veloce, e il risultato davvero ottimo!!!
Se non ti dispiace la pubblico anche sul mio blog.
Le tue ricette sono sempre una garanzia! grazie…
Sebastiano
Sono contenta che l'hai apprezzata..Anche io la trovo perfetta…Pubblicala pure sul blog con il link al io….
*mio
ovviamente 😉
eccola!!! http://www.saltalapasta.com/2013/10/maionese-homemade-in-30-secondi.html
Provata con qualche modifica..ottima …non la comprerò più :).
Bene!! Riuscire a far fare le cose alla gente a casa è uan delle mie più grandi soddisfazioni!!!
ecco il link http://blog.giallozafferano.it/graziaincucina/2013/12/13/maionese-fatta-casaricetta-base/
Brava ! è venuta perfetta, anche la seconda volta, sai la prima è sempre quella che viene di …fortuna. Ora sotto con le varianti.
Ciao Marco
Bene!!! Sono contenta!!!! Buone feste!
Ragazze io l'ho appena fatta e la consistenza è perfetta ma l'odore non mi convince.. sa troppo di olio 🙁 cosa consigliate di usare?
Mi spiace ma non posso condividere, fatta alla lettera ma non è
riuscita
Non riesce quando ci sono tracce di acqua o nel contenitore o sul minipimer
Ah ecco!!! Grazie della dritta!! A me è sempre venuita benissimo, forse proprio perchè il contenitore era sempre asciutto!
Anche a me non e riuscita mi rimane liquida fatta due volte
Ciao Maride,
non essendo stata presente mentre la preparavi non so dove può essere stato l’errore. A me l’unica volta che non è venuta è perchè avevo usato un bicchiere per frullare che aveva un diamtro troppo grande invece è importante che sia di misura per rapporto alla dimensione della testa del mixer (la parte con le lame)
Dimenticavo di firmare: Donatella A
Mi dispiace. Riprova. Tutti quelli che l'hanno provata ci sono riusciti. La ricetta funziona. Devi aver sbagliato qualcosa.
Ce l''ho fatta'!!! Grazie. Per dosi maggiori moltiplico gli ingrediedienti? Posso. recuperare quella impazzita? Gianna
Certo, per farne di più puoi raddoppiare, oppure, per sicurezza, dato che ci vuoel pochissimo, puoi farla in due volte. Mi fa piacere che sia riuscita bene! Non se quelal impazzita sia recuperabile, ma con questo metodo non dovresti avere questo problema…
non funziona
Funziona e come! L afoto che ho messo mica è di una maionese comprata! E se leggi nei commenti sopra c'è qualcuno ceh l'ha provata con successo. L'ho persino presentata a un corso di cucina! Devi aver sbagliato qualcosa evidentemente
funziona benissimo, io l'ho provata con olio di oliva (non avevo quello di arachide) e a temperatura ambiente, certo il sapore era un pò forte, ma sicuramente buonae comunque è venuta lo stesso, a breve pubblicherò il post sul blog, sei mitica Martina!!
Bene!!! Sono contenta!! 😉 Fammi sapere quando avrai pubblicato!
Ciao Martina, l'ho appena postata, la trovi qui: http://blog.giallozafferano.it/artisticakes/maionese-fatta-casa-con-olio-di-oliva-ricetta-velocissima/
… e grazie!!
ciao Martina, ho linkato il mio post sulla maionese in un gruppo, qua 70 commenti nessuno te l'ha chiesto, la posto io la prima domanda che mi viene fatta è, ma la salmonellosi??? le uova crude?? in effetti neanche io ci avevo pensato, ora per seguire lo stesso procedimento si potrebbe sterilizzare l'uovo all'esterno dato che il batterio della salmonellosi si deposita sul guscio, oppure?? per rendere questa maionese sicura che si potrebbe fare??
Artisticakes, non saprei cosa dire…Bisognerebbe pastorizzare l'uovo o usare uova pastorizzate, ma al giorno d'oggi credo che il rischio di salmonellosi sia pressochè nullo nelle uoiva che si acquistano…Bisogna stare più attenti invece con le uova del contadino, perchè non sono controllate..
si infatti, ho fatto un giro del web per informarmi e il problema dovrebbe stare nel guscio, se è sporco, ma è un argomento vastissimo, in ogni caso io l'ho mangiata 2 giorni fa, i sintomi si presentano dopo 12 ore e non ne ho, quindi va bene così, baci!
Sì, guarda la facciamo in tanti, io l'ho fatta più volte e non ho mai avuto problemi.
…a me non è mica riuscita…
Elena, ci deve essere stato qualcosa che non hai eseguito come da ricetta, perchè io l'ho fatta un sacco di volte e riesce bene. Le uova e l'olio erano ben freddi? le uova erano fresche? Hai usato il bicchiere del mixer o comunque un barattolo alto e stretto?
Fatta stasera è venuta perfetta. Grazie da Roberta
Bene!!!
ho fatto la maionese per la prima volta è riuscita benissimo ,ma ho impiegato piu a leggere la ricetta che a farla …graziiiiiiiie mille …buonissima e genuina
Infatti, è più complicato e lungo leggere scrivere o leggere la ricetta che farla!! Mi fa piacere che sia riuscita bene!
Davvero buona!!! L'ho appena fatta e finalmente niente maionese impazzita e con molto meno tempo… GRAZIE!!!
Perfetto dai!! mi fa piacere che sia riuscita bene!!!
La senape si usa quella nel barattolo come il keciap…il frullatore ad immersione va bene uguale…..attendo una vostra risposta….
Sì, si usa la senape quella in crema. Il frullatore a immersione è proprio quello che devi usare (si chiama anche minipimer)
Provata poche ore fa, per accompagnare degli hamburger di soia, è venuta perfetta, complimenti per la ricetta! 🙂
Vorrei solo a provar a variare le quantità degli altri ingredienti che non si sentivano per niente (ho messo l'aceto, magari provo col limone).
Due domande:
variando la quantità di olio cambia solo la quantità di prodotto finale o anche la sua "pesantezza"?
con l'olio d'oliva il risultato è molto diverso?
Ciao Matteo, mi fa piacere che ti sia riuscita e anche piaciuta. Quanot all'aceto, se non si sentiva puoi aumentarne la dose senza problemi. Diminuendo la quantità di olio ottieni una maionese più fluida, meno cremosa, aumentantandola diventa troppo consitente. L'olio di oliva te lo sconsiglio perchè influisce pesantemente sul gusto e prevale molto.
Grazie, riproverò sicuramente!
Ciao piacere di sentirti, era un pò che volevo scriverti perchè ogni tanto sbircio il tuo bellissimo blog e spesso prendo spunto per i miei pasticci in cucina. da pochissimi giorni ho aperto un blogghino tutto mio, che per ora include pochissime ricette, ma conto piano piano di crescere… speriamo almeno! 🙂
La ricetta della maionese in 30 secondi è da tempo la mia ricetta preferita per questa salsa, è stata una vera e propria rivelazione! Ti ringrazio quindi di avermela fatta scoprire e anche io ti ringrazierò pubblicamente postando la ricetta nel mio blog, lacucinadinuccia, ovviamente col link a questo post. grazie mille ancora!!
Ma grazie Elena!!! In bocca al lupo pe ril blog…Piano piano si cresce, ma ci vuole tanta costanza e tanta fatica. Le soddisfazioni sono tante, ma anche i momenti di sconforto…Non mollare mai e vai avanti..vengo a fare un giro
Grazie! A presto!
Ho provato… Ma nn mi è venuta. Domanda : ho usato il minipimer con la frusta, dovevo forse usare l'attrezzo con la lama piccola? Grazie
Sì!!! Non va usata la frusta, ma l'attrezzino di serie con la lama!!!!
Grazie mille! Peovero
Scusate ma non ho capito una cosa: devo usare l'uovo intero o solo il tuorlo?
L'uovo intero!
Riuscita perfettamente !!!!!
Un grazie a tutti e soprattutto a Martina per il post e la delucidazione.
io ho proceduto così:
1 uovo Intero(grazie)
4 bicchierini di plastica per caffè (quelli bianchi) di olio extravergine del garda (bassisima acidità), pieni fino alla zigrinatura interna
1 cucchiaio pieno di succo di limone pronto
1 cucchiaio pieno di aceto ponti chiaro
1 cucchiaino da caffè di sale fino
Ho messo il mixer a velocità 4, immerso, avviato, contato fino a 10 e poi ho iniziato a muoverlo.
l'olio e l'uovo erano freddi da frigo (sezione centrale)
Ottima, gustosa e ….. calorica: grazie ancora!
Grazie a te Franco per averla provata e per aver lasciato il tuo commento!!! 🙂
è veramente buonissima complimenti.ottima.ciao Rachele
Grazie, sono contenta che tu l'abbia provata e ti sia piaciuta!
Grazie per la splendida ricetta. Ma le uova non dovrebbero essere pastorizzate? Sono preoccupato per la salmonella.
Ma che coincidenza CArlo!! Proprio stamattina ho pubblicato la ricetta della maionese pastorizzata!!! 10 minuti dopo che tu mi hai scritto!! 🙂
E' ottima! La faccio già da anni dopo averla trovata qui http://www.ricettecreative.it/salse/maionese-col-minipimer.html
L'avete presa anche voi da lì? E' identica…
No, l'ho presa su coockaround…Ho messo il link all'inizio
Grazie!La maionese venuta benissimo in 30 secondi!:)
Inta
Wooow!! Sono contenta!!! Buona vero!!!???
oggi ho fatto esattamente come descritto. ma la maionese è impazzita ben due volte. La settimana scorsa invece è venuta perfetta unica differenza olio di oliva extra e mezzo limone invece di un cucchiaio. PERCHE?????????
L'olio era ben freddo? l'uovo era fresco? Non saprei proprio cosa dire! A me è sempre riuscita alla perfezione e senza problemi…:(
olio di semi di mais freddo da frigo uovo anche 2 pizzichi di sale 2 cucchiai di limone. non capisco perchè la settimana scorsa con olio extra e stesso procedimento venuta perfetta. grazie comunque per risposta se hai qualche altra dritta dammela per favore. Alessandro
olio di semi di mais freddo da frigo uovo anche 2 pizzichi di sale 2 cucchiai di limone. non capisco perchè la settimana scorsa con olio extra e stesso procedimento venuta perfetta. grazie comunque per risposta se hai qualche altra dritta dammela per favore. Alessandro
Purtroppo non saprei cosa dirti se non che aggiungtere un pocvhino di senape aiuta anche la riuscita
Cara Martina sta sera riprovato con metà olio extra e metà semi venuta benissimo. Chissà misteri della cucina stregata un bacione e grazie
Meno male!!! Chissà, magari la quantità di maionese era troppa perchè il minipimer riuscesse ad emulsionarla? Vai a capire! Ceret volte mi viene anche da pensare che magari alcune marche mettano qualche conservante o colorante nelle uova che interferiscono con la riuscita…BOh..:Tu hai usato stesso olio e stesse uova?
stesse uova e stesso olio di semi stesso minipimer.Comunque posso dire che l' olio di arachidi sul etichetta riporta aggiunta di vitamine B eB6 non so se sia stato quello ma smezzandolo con extra vergine è venuta perfetta e oserei dire saporita al punto giusto ne troppo forte ne troppo insapore. Grazie per le risposte alla prox
Ciao Alessandro, chissà se quelle vitamine magari interferisocno con l'emulsione…boh…Ci vorrebbe Dario Bressanini per dirlo!
Ciao provata adesso, rispettando tutto il procedimento, tranne alcuni ingredienti (150 GR. evo e senape in grani). Piuttosto scettica e rassegnata a buttare tutto, è venuta bene e davvero in 30 secondi!. GRAZIE!
Sono contenta! Sta ricetta è una manna dal cielo!
Ti ringrazio tantissimo per questo trucco a dir poco strabiliante! Magia allo stato puro!!! Non potrò non aggiungere questo metodo al mio blog e ovviamente sarai citata come fonte!!! Grazie ancora!!!
Daniela
Ciao Daniela, forte vero? E' fantastico poter preparare uan maionese ottima come quiesta in quanttr'e quattr'otto…
Purtroppo essendoti logata come anonima non so quale sia il tuo blog, quidni magari avvisami quanto mi linkerai…Martina
Ma perché è una pagina facebook ^^ Ti do il link ma non ti aspettare chissà che… è molto modesto 😉
https://www.facebook.com/undiavolodicuoca
Se lo visitassi e volessi darmi una tua opinione, comunque, mi farebbe piacere 😀
Daniela Cavallari
E' venuta perfetta …ma ho usato l' olio di girasole …è lo stesso vero??
Certo!! io uso quello di arachidi perchè mi piace di più, ma si può tranquillamente usare oli di altri semi! 🙂
martina sei grande…è venuta perfetta…ho usato l'olio di semi di girasole (friol), per provare…veramente perfetta…grazie mille
Sono contenta!!! Però, se posso permettermi, friol è un insieme di oli fatto apposta per la friuttura e non si sa cosa ci sia dentro. Prova la prossima volta con girasole o arachidi
Ottima ricetta riuscita benissimo!!!
Mi fa piacere!
Fatta stasera in emergenza per guarnire gli hamburger dei ragazz visto che qualcuno aveva lasciato il tubetto fuori dal frigo al sole O_O.
Non so quanti di voi tengano l'olio di semi abitualmente in frigo, io no. Visto che fa 32° anche alle 9 di sera, mi sono azzardato a fare un passaggio breve (qualche minuto) dell'uovo in freezer, giusto per essere sicuro della sua temperatura. Messo nel bicchierone delicatamente, aggiunti DELCATAMENTE 220 gr di olio, aggiunti delicatamente 2 cucchiai abbondanti di limone, aggiunti 2 (abbondiamo… 3) pizzichi di sale (sembrava un cocktail a strati. Cronometro alla mano da vero maniaco. 10 secondi e poi delicatamente su e giu. 35 secondi perché sono un malfidato. Consistenza PERFETTA, sapore… un po' deboluccio, ma comprensibile visto che mancava la senape. Brava! Saluti da Andrea, papà/mammo/cuoco e tuttofare.
Ciao Anbdrea! Sono contenat che ti sia riuscita bene e che ti abbia salvato l'hamburger dei bimby! Eventualmente se la trovi poco saporita, prova a usare 8oltre alal senape) una piccola parte dio olio di oliva (ma senza esagerare perchè secondo me appesantisce il sapore).
Mai mai mi è venuta la maionese così!!! Perfetta! E ho anche rotto l'uovo!! per il gusto che ho avuto di vederla montare velocemente sotto i miei occhi la rifarei tutti i giorni!!! Grazie Martina!
Hai visto che roba!! Anche io la prima volta che l'ho fatta ero super entusasta..:per me è equilibratissima, delicata …insomma perfetta!!! 🙂
Io sono letteralmente impazzita per questa ricetta!! Saporita e veloce! Top! Solo una domanda: i tempi di conservazione di questa maionese, in frigo, quanto sono lunghi?
Io non la terrei più di 4 giorni….Sono contenta che sia riuscita e ti sia piaciuta. L'adoro anche io!
Ricetta facile e velocissima! Grazie mille! Non avevo mai fatto la maionese e questa ricetta mi ha attirata per la sua velocità e semplicità! E poi che buona!
Hai visto che figata? Adoro questa ricetta…E' super top!
Favolosa.
Ho lasciato di stucco mia moglie, discreta cuoca…
Paolo
Ciao Paolo, sono proprio contenta. Io questa ricetta la trovo davvero fenomenale…é buonissima e la fai in un nanosecondo! grazie di averla provata!
Martina, spero tu mi possa aiutare.
Innanzitutto complimenti per il blog, super super raffinato, bellissimo però io da quando hai rinnovato non riesco ad accedere alle ricette, ti spiego: vado sulla lente per trovate esempio vellutata di cavolfiore, piuttosto che bretzel e mi esce sempre sempre questo articolo, ovvero quello della maionese.
Come devo fare?
Scusami, sarò io che sono una frana!
Ciao Lucy, è un problema che hai avuto solo questa mattina giusto? Sì, era uan cosa che aveva istallato il webmaster che ha mandato in boimba il sito. Prova a liberare la cache e dimmi se è tutto ok ora, dato che dovremmo aver risolto. Grazie!
Tutto benone.
Funziona alla perfezione 🙂
Meno male!
Wooooow è facilissima!! Mai provato a farla prima per paura “dell’impazzimento” questa invece è incredibilmente semplice !!!! Cristina
Sì infatti è semplicissima e poi è la più buona maionese in casa mai fatta in vita mia!
Fantastica !! Venuta perfetta, e chi la compra più! L’ho usata in un’insalata di astice, da leccarsi i baffi. L’olio l’ho messo in freezer 15 minuti e via !
Buona vero? sono contenta che ti sia riuscita bene e che ti sia piaciuta!
eh si! sono passata di qua’ perchè ho fatto la maionese veloce veloce ed è sempre un gran successo. Ormai è tanto che non acquisto quelle in barattolo e la qualità e la soddisfazione della maionese fatta da noi, in casa, è enorme.
Grazie…grazie …grazie e buone feste a tutti di gran cuore…Maria
Sentire che non compri più quella industriale mi fa proprio felice!!! Tanti auguri di buone feste anche a te!
Ciao Martina. Eccezionale. 30 secondi come descritto. Al posto dell’olio di arachidi ho utilizzato quello di semi. Buonissima
Forte vero? non posso più farne a meno!
Grazie Martina. Ero scettica sulla riuscita, ma sono stata smentita clamorosamente. Mi è venuta una maionese spumosa, soda e lucida. Magia in mezzo minuto.
Anche un mio amico lo era e si è ricreduto.
Fantastica….mi è uscita al secondo tentativo ma credo abbia dipeso dal minipimer….io comunque ho usato olio e uova a temperatura ambiente.
Fantastico…ho fatto la maionese!!! Avrei voluto fotografare la mia faccia quando ho visto il risultato!!!
Grazie!!!!
Sorprendente vero???? 🙂
Fantastica!!! Anche meno di 30 secondi…
Esatto!! E’ superveloce e buonissima!
Quando l’ho fatta la prima volta ho seguito i tuoi consigli ed era buona, poi ho voluto provare con 1 uovo e 2 tuorli, olio, aceto e limone tutto a temperatura ambiente e anche così é riuscita, io penso sia solo grazie al minipimer e non perchè gli alimenti sono freddi. Comunque grazie per questa ottima ricetta, non farò più la maionese aggiungendo l’olio a filo.
Ciao Franca, in effetti anche altre persone mi avevano detto di aver provato con ingredienti a temperatura ambiente e la maionese era riuscita lo stesso.. Meglio ancora! Comunque è meravigliosamente comoda e buona questa maionese! 🙂
Ho fatto tanta di quella maionese ma ogni volta era un’incognita. Infatti nelle occasioni importanti tenevo sempre un vasetto di quella comprata in frigo perchè non si sa mai. Invece tra ieri e oggi ho provato per tre volte la tua ricetta e devo dire… è una magia. Tutte quelle storie sulle uova a temperature ambiente… e l’albume no altrimenti impazzisce… e il frullatore no perchè deve montare e le lame non montano… etc etc… boh come mai non ci sono arrivata prima? E i puristi che continuano a pubblicare ricette complicatissime? Grazie Martina, di cuore 🙂
In effetti è talmente immediata che dà proprio soddisfazione! E appunto, sembra una magia!
Mi associo al mare di complimenti per questa ricetta: da tempo mi continuava ad impazzire e non capivo come mai… Ora seguendo per filo e per segno le istruzioni mi è venuta una maionese FENOMENALE pur senza senape e con il tuorlo rotto. E in più ho capito perché impazzisce 😀
Complimenti e grazie davvero!
Sono contenta perchè questa ricetta è davvero strepitosa!! E’ perfetta e velocissima! 🙂
Oh si che passo da te quasi tutti i giorni, che meraviglia le tue scoperte.. Ti auguro di stare sempre bene e di continuare la tua vita con il vento giusto. Ancora tanti tanti complimenti sei BravaBravissima .. MfG Paola
Grazie!!!
Allora ecco la mia versione della maionese che riesce sempre
1 uovo intero
200 gr olio di mais
1 zic di sale
un po di limone spremuto
Non ho il minipimer uso un normalissimo frullatore
l’uovo intero il sale il limone sbatto al minimo per 1minuto e mezzo
aggiungo a filo l’olio
piano piano aumento la velocità
finito l’olio metto la velocità e la maionese diventa un blocco
tempo globale circa 2minuti e mezzo
Ahahahah
Buona serata e buona maionese a tutti !!!!!!!!!!!!!!!
Beh sì, questo è il classico metodo di fare la maionese, ma richiede comunque più tempo ed è un po’ più scomodo perché devi mettere l’olio a filo..:Qui mixi tutto e in mezzo minuto anche meno hai una maionese perfetta pronta
ciao Martina, la ricetta funziona benissimo (l’avevo provata già tempo fa, prima di “incontrarti”, presa dallo Zio Piero), ma per me resta sempre poco saporita. Io ho un marito con la “mano santa” per la maionese: la fa col cucchiaio di legno in una ciotola di terracotta -sempre e solo quella!. E ovviamente mette solo il tuorlo. Io ormai sono abituata a quel sapore lì, e questa, che in più ha l’albume, mi sembra sempre “annacquata”. Ho provato anche a farla con un uovo e un tuorlo, ma non c’è niente da fare, il sapore è sempre più scialbo rispetto a quella fatta solo con i tuorli. Proverei anche a mettere due tuorli oltre all’uovo intero, ma poi ne verrebbe per un esercito… E lo so che tu consigli di aggiungere un po’ di senape, ma non è quello il gusto che manca 😉
(cmq per quanto riguarda la conservazione devo dire che preparata così si conserva meglio di quella fatta a mano, probabilmente perché l’emulsione è più stabile)
Beh, sì, lì dopo entrano in gioco i gusti…A me piace che abbia un sapore delicato e non sia troppo forte, quindi probabilmente è quello che la amo di più..Non mi sono mai piaciute quelle maionesi molto forti nel gusto (come quelle fatte con l’olio di oliva ad esempio).
Genio! Ero scettica, mio padre ci ha provato x anni a farla senza risultati ed io pippetta al quadrato sono riuscita a farla in 2 secondi! Grazie ☺☺
Sì, e poi è una delle maionesi più buone mai sentite a mio avviso…Equilibrata a e perfetta…
Non capisco perchè non mi riesce mai!!!
Ho provato più volte stando molto attenta che: l’uovo e l’olio fosse freddi, le dosi fossero quelle indicate, il minipimer al massimo ma …esce sempre una brodaglia che di maionese non ha proprio nulla.
In cosa sbaglio? Perchè tutti ci riescono e io invece sono così imbranata? Che sia colpa del mio minipimer? E’ un accessorio del mio Brown Multiquick.
Usi il recipiente specifico del minipimer? Penso che sia importante che la maionese la monti in un recipiente alto e stretto che abbia un diametro non molto superiore a quello dell’accessorio del minipimer e che non sia crepato tanto da far entrare l’aria. Spesso quei bicchieri di plastica del minipimer in effetti di crepano e mi sono fatta l’idea che se entra aria ai lati, dove viene mointata la maionese, questo possa compromettere il risultato. Altrimenti non so spiegarmi cosa possa essere successo. Però ti do un consiglio. DOvesse risuccederti, non buttare via tutto. metti un nuovo uovo sul fondo del recipiente e poi aggiungi la brodaglia della maionese non montata a filo montando con il minipimer. Dovresti riuscire in questo modo a recperare.
Prova anche a cambiare uova, non so se magari può essere qualcosa che mettono dentro qualche marca a nostra insaputa che compromette la riuscita. Fammi sapere
Grazie per la risposta. Non mi sembra ci sia nulla di strano nel recipiente, comunque proverò i tuoi consigli. Ti farò sapere, anche perchè mi farebbe molto felice non dover perdere tanto tempo per la maionese tradizionale e in questo periodo estivo si usa molto per piatti vari e vitello tonnato!
Ma infatti è davvero comoda e non riesco a capire come mai non ti riesca. Ho provato a immaginare alcune ipotesi, ma se quelle non sono le cause non mi viene in mente altro. Un’altra cosa che mi viene in mente è di aspettare un po’ prima di cominciare a muovere su e giù il mixer. Devi prima veder che sotto si è formata parte della maionese.
provata per una cena formale e sia come base per la salsa del vitello tonnato, sia come maionese per il pinzimonio. Buonissima e pratica. Subito sono diventata una fan di Martina
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Sono contentissima Etta! Spero che proverai tante altre ricette con successo!
Grazieeeeeeeeeeee con l’uovo freddo mi è riuscita sei eccezionale
Sono contenta!!! 🙂
220 gr di olio, circa 240 ml Ti ringrazio anticipatamente Martina!
Ops scusami, ho scritto in modo errato, avrei voluto scrivere: 220 gr di olio corrispondono a circa 240 ml di olio?
non te lo so dire. Non hi verificato a quanto corrispondono 220g in ml…Mi dispiace. non hai una bilancia per pesare l’olio così non hai bisogno della misurazione in ml?
e buonasera a tutti Ho appena provato a fare questa maionese veloce se no non lo fa l’ho fatta con metà dose ed è venuta sempre buonissima ed è veramente super veloce la consiglio a tutti a provarla
Sono contenta che sia venuta bene. Secondo me questa ricetta è il non plus ultra sia come sapore che come semplicità!
Ho fatto come dice la ricetta, è riuscita bene ma non mi piace come sapore, preferisco quella industriale .Peccato, perché è semplice e veloce da fare, sopratutto quando ti serve della maionese e non ne hai in frigorifero.
Cara Martina, farò una domanda che nessuno mi pare abbia fatto: se io volessi fare una quantità maggiore di maionese, ad esempio con 2 uova, quali sarebbero le proporzioni di olio da usare?
Trovo sempre maionese fatta con un solo uovo,ma a volte ne serve di più.
Grazie se mi vorrai rispondere.
Luisella Bo
Ciao Luisella, se vuoi fare due uova, allora raddoppia tutti gli ingredienti, quindi ci vorrà il doppio dell’olio…
Temevo fosse troppo. Grazie