Non avevo mai fatto un pudding in vita mia a dire il vero e la parola pudding non aveva mai risvegliato immagini positive alla mente; nel mio immaginario il pudding era un pappone indistinto dal sapore incerto e dalla'spetto improbabile. Poi qualche giorno fa, sono planata nel blog di Chiara ho visto questo meraviglioso e invitante concentrato di cioccolato (in realt cacao) e ho voluto provarlo. Il risultato un voluttuoso e avvolgente dolce morbido e cremoso, bello scuro e inteso. Insomma, ne valsa la pena..
- Ingredienti -
(per 5 porzioni)
- 150g farina
- 5g di lievito chimico per dolci
- 100 g zucchero semolato (la ricetta originale prevede 170g)
- 125 ml latte
- 40g cacao amaro di buona qualità
- 30g burro fuso
- 1 pizzico di sale
- 315g acqua bollente
- 150g zucchero di canna
- 40 g cacao amaro
- Procedimento -
preriscaldate il forno a 180°. In una ciotola, setacciate la farina con il lievito, il pizzico di sale, lo zucchero e il cacao. Aggiungete ora il latte e il burro fuso mescolando per ottenere un composto omogeneo. Il composto che otterrete sarà piuttosto compatto e colloso. Portate a bollore l’acqua con lo zucchero di canna, poi versatela a poco a poco sul cacao, mescolando con una frusta in modo da sciogliere tutti i grumi. Riempite le cocotte o lo stampo che utilizzerete, con il composto che non dovrà arrivare alla metà della sua altezza, perché poi dovrete versarci sopra il composto liquido e rischiereste che in cottura, il liquido tracimi.
Cuocete il pudding in forno statico per circa 35-40 minuti. il liquido dovrebbe essersi in parte asciugato e in parte dovrebbe essere raccolto attorno ai bordi. Resistete alla tentazione di cuocere più a lungo o rischierete che il liquido si asciughi e si perda la caratteristica principale del dolce.
Lasciate raffreddare poi spolverate con zucchero a velo.
Non dimenticate di scaricare l’app di Trattoria da Martina sull’App Store se non l’avete ancora fatto!
Cocotte Le creuset
33 commenti sul post:
“Chocolate self saucing pudding”
Super goloso!!!
Sono felice che ti sia piaciuto! 🙂
Foto splendide come sempre!!!
Baci, Chiara
Sai che a me invece le foto non piacciono..Le tue erano bellisisme!
Troppo buona Maestra!
meraviglioso!!! ma senti, Marty, posso prepararlo il giorno prima? dici che mantiene il suo "io" 🙂 ?
Francesca, io penso di sì..Io l'ho mangiaot il giorno dopo ed era ancora buono..Lo lascerei fuori dal frigo però, magari in uan busta di plastica…
grazie Marty!
Di nulla! 🙂
Martina mi devo ricredere anche io! Pensavo davvero fossero mappazzoni poltigliosi 😀
Ahahah…Il mappasssone….
Ciao Martina,
quando pensavo al pudding mi veniva in mente questo:
…il tuo post mi ha finalmente riconciliato con questo dolce!
Ahahah, fichissimo!! Non avevo mai visto questo film di Woody!!! Quel pudding sembra una caccona gigante!!!
questo è veramente troppo troppo bello e buono. l'avevo già visto anche da Chiara e mi aveva conquistato, ora tu mi hai fatto davvero venire troppa voglia di provarlo!
un abbraccio e a presto!
Provalo; si fa anche velocemente
Io come te mai fatto un pudding in vita mia convinta che fosse un pappone tu pero' mi dici che e' buono ed io mi fido,siccome e' pure facile da fare lo provo di certo! Buon pomeriggio 😉
Infatti è semplice e veloce da fare…:)
Ah ah ah ^^ vevo la stessa immagine che hai descritto del pudding finchè non ho visto il tuo!
Ahaha, tutti quell'imagine lì avevamo…:)
a quest'ora,una vera tentazione!!!
baci
Ma che bello! Deve essere buonissimo.
Meno male che ho appena fatto colazione.
Ciao
Norma
Sarebbe da provare! Vorrei però che mi spiegassi: si presenta come una pallotta con una salsa di cacao intorno? Non si sforma come altri budini tremolanti? Per favore fammi sapere perchè capisca nel caso lo faccia, la dovuta consistenza.
No no, di budinoso non ha nulla…ha una consistenza tipo torta al cacao umida con mescolata la salsa ceh diventa cremosa…
Anche se mi hai bruciato sul tempo (eheheh scherzo), ti faccio vedere la mia versione http://www.saltalapasta.com/2014/02/chocolate-self-saucing-pudding.html
Sono andata a vedere ed è venuto benone
anche a me la parola "pudding" non ispirava granchè….ma dopo questo post…HO CAMBIATO IDEA!!!!!!
corale_06
Nemmeno io l'ho mai fatto, ma a vedere il tuo sembra molto appetitoso….
Ciao, Tatiana
Anche io l'ho visto da Chiara e già lo avevo puntato, ma ora lo vedo anche da te, bello come il sole, quindi dovrò farlo!
Una precisazione, per cortesia: il tempo di cottura che indichi è per una il contenitore grande ? Mi pare tanto per le piccole cocotte, ma siccome non ho alcuna esperienza di tali preparazioni, preferisco chiedere.Vorrei farli a breve come sorpresina. Grazie
Ciao Nicole, il tempo che ho indicato l'ho usato per le mie cocottine piccole, ma è la stessa tempistica che si usa per lo stampo 20×25…Poi naturalmente ogni forno è diverso e bisogna un pochino regolarsi..
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