Oggi la rete spopolerà di ricette piene di cuoricini e dolcetti amorevoli e trottolini amorosi du du da da da da. Io, in controtendenza, vi propongo questo risottino, gustoso e appetitoso, che è pur sempre un modo per coccolare la vistra metà con qualcosa di buono (il mio ha apprezzato molto!). E voi cosa fate di bello oggi per festeggiare?
- Ingredienti -
(per 2 porzioni)
- 160g di riso Carnaroli (o Arborio)
- circa 1 litro di brodo vegetale
- 1 radicchio di Verona di medie dimensioni
- 1/2 cipolla dorata
- 3/4 di una salsiccia
- vino bianco secco
- 20g di parmigiano reggiano
- sale
- peperoncino in polvere
- olio extravergine di oliva
- Procedimento -
per preparare il risotto con radicchio e salsiccia, preparate per prima cosa il brodo vegetale e portatelo a bollore; poi abbassate il fuoco al minimo.
Tritate finemente la cipolla e sgranate la salsiccia.
Scaldate l’olio e soffriggeteci cipolla e salsiccia; quando la cipolla si sarà ammorbidita e la salsiccia rosolata, aggiungete il radicchio e cuocetelo per qualche minuto finché si sarà ammorbidito; aggiustate di sale e poi versate il riso; fatelo tostare per un paio di minuti, poi sfumate con il vino bianco e quando il vino sarà evaporato cominciate ad aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta, aggiungendo il successivo quando il primo sarà stato assorbito completamente.
Se necessario aggiungete del sale e poi il peperoncino in polvere.
Quando il riso è quasi completamente cotto aggiungete il parmigiano grattugiato e terminate la cottura e spegnete il fuoco. Mescolate energicamente, attendete due minuti e servite il risotto con radicchio e salsiccia con una spolverata di pepe nero macinato sul momento.
Altre idee per un risotto?
- risotto alla milanese
- risotto avocado e lime
- risotto pere e formaggio
- risotto di orzo perlato al pomodoro con feta marinata
- risotto di sorgo con castagne e salame
25 commenti sul post:
“Risotto con radicchio e salsiccia per un San Valentino controcorrente”
Che bontà questo risotto!!!! Vuoi vedere che questo weekend lo preparo? Grazie per lo spunto! Simona
Di nulla Simona..Fammi sapere se ti è piaciuto
Quale altra verdura pensi possa andar bene oltre il radicchio?
Buono, l'ho fatto anch'io l'altra sera!!
Davvero?? 🙂
I miei cuoricini di oggi sono tutti per chi mi vuole bene in generale, dal mio bimbo alle mie amiche, passando per la mia mamma e se ne ha voglia anche il marito!!!! Per il resto non ho la ben che più pallida idea di cosa preparare!!!! Ma fuori c'è il sole, per cui sarà tutto sicuramente più buono!!!
Buon week end
Il solòe condisce ogni piatto! 🙂
il risotto è simile al mio ma la presentazione ovviamente diversa!!! comunque un cuore te lo lascio lo stesso ….baci!!♥
Gustosissimo il tuo risotto!! Sicuramente delizioso!! Un caro saluto, Mary
il risotto con salsiccia e radicchio mi piace un sacco.
di solito però uso il radicchio di Treviso.
E per san Valentino è ottimo, immagino che tutte le "dolci metà" apprezzeranno questo buon risotto.
ciao!
Anche io lo faccio così..però uso il radicchio di Treviso e ci aggiungo anche qualche cubetto di zucca. Saporitissimo 😉
Ai miei trottolini amorosi (dududadada) tanti piccoli regalini dolci fatti da me che stanno via via aprendo. Siamo già stati a pranzo fuori e poi ci aspetta una bella cena di famiglia! Tu invece?
Noi siamo stati a pranzo al ristorante Greco…:)
Io sono in controtendenza come te tesoro. Ho pubblicato un pane oggi, figurati, un signor pane però 😉 Bellissimo il tuo risotto, lo faccio spesso con il radicchio. Con la salsiccia oppure con lo speck o con la scamorza. io adoro il risotto. Bravissima, buona serata
Anche ame piavce mlto il risotto e mi dà anche una certa soddisfazione prepararlo!
Vedendo certe delizie…come si fa a frenare la gola? 🙂
Qui puoi anche non frenarti…E' un piatto sano..:)
Arrivo in ritardo ma questo risotto lo copio subito! Buona domenica 😉
L'ho fatto parecchio tempo fa e mi ricordo che mi era piaciuto molto.
Grazie per avermelo ricordato
Ciao
Norma
Molto..molto saporito..
Bravissima Martina..
Un bacio .
Inco
uno dei nostri ( famiglia ) risotti preferiti.
una curiosità: che fine ha fatto il quarto di salciccia..
ciao
Dino
c'ho fatto un petto di pollo la sera…:)
Martina sei bravissima! Il solo problema è che sono le 11 del mattino e questo risottino mi ha già messo l'acquolina in bocca! Come resistere fino a pranzo?!?
Ciao Martina, sono Simona ho scoperto il tuo blog per caso, oramai sono diversi mesi che ti seguo e provo le tue ricette!! XD Ti faccio i miei complimenti perché oltre a condividere con “noi” le tue nuove ricette, sai trasmettere l’appetito e la voglia di provarci attraverso le tue foto. Io sono un’appassionata di pasticceria ma amo anche preparare cene o pranzi per la famiglia. Questo risotto mi ispira un sacco, ma ti chiedo se hai mai provato a cucinare il riso venere. Visto che oramai sei il mio “libro” di cucina XD ti chiedo un consiglio.
A presto, un abbraccio
Simona 😉
Ciao Simona, grazie per i complimenti! Allora, sì, il riso venere ho provato a cuocerlo, ma non sono un’amante, perchè io amo di più i risi ricchi di amido, mentre il riso venere è poco amidaceo e i chicchi rimangono un po’ separati e tosti. Detto questo è un riso molto aromatico e come sapore è buono. Però non lo userei per un risotto ecco..Lo vedo più adatto ad insalate fredde o cose del genere. Magari sbaglio…