Ottobre. Autunno, tempo di funghi, di polenta, di risotti caldi all'onda mantecati con parmigiano reggiano stagionato.
Tempo di tappeti di foglie, di nebbioline basse e cieli grigi, di luce diffusa, di copertina sulle gambe quando si sta al PC, di the caldo e biscottini alle 5 del pomeriggio. Tempo di castagne, di perdita di capelli, di lievitati caldi la mattina a colazione. Tempo di ricette fumanti, che scaldano l'anima. Tempo per queste lasagne ai funghi.
- Ingredienti -
(per 6 porzioni)
- 12 sfoglie di lasagne sottilissime
- 800g di funghi misti
- 2 spicchi di aglio
- 800g di besciamella
- 50g di taleggio o gorgonzola (facoltativo)
- parmigiano reggiano
- un pugnetto di prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- 10g di burro
- Procedimento -
Cottura dei funghi
se usate funghi surgelati sciacquateli sotto l’acqua e strizzateli bene, altrimenti pulite in funghi freschi con un tovagliolino pulito e umido, rimuovete la terra e tagliateli a dadini. Scaldate un paio di cucchiai di olio di oliva e soffriggeteci l’aglio tritato senza farlo bruciare; unitevi i funghi e cuocete brevemente a fuoco vivace. Aggiustate di sale, pepe e poi tritate il prezzemolo e cospargetelo sopra.
Preparare le lasagne ai funghi
Preparate la besciamella e scioglieteci dentro il taleggio o il gorgonzola (facoltativo), dopodiché iniziate a comporre la lasagna.
Spalmate un cucchiaio di besciamella sul fondo di una teglia, disponete un foglio di lasagna, poi di nuovo besciamella, i funghi, una spolverata di parmigiano. Continuate così fino a esaurire gli ingredienti e terminate spolverando con abbondante parmigiano e qualche fiocchetto di burro.
Infornate le lasagne ai funghi a 180° per 15 minuti e poi accendete il grill a 220° e fate rosolare la superficie per 5 minuti o finché si sarà formata una crosticina croccante.
26 commenti sul post:
“Lasagne ai funghi, ottobre e l’autunno”
in questi giorni come si fa a non desiderare i funghi… qui, poi è come essere al ristorante!!!
🙂
La foto rende appieno la delicatezza della lasagna e già la presenza dei funghi mi fa venire il languorino… li adoro con quel magnifico profumo di bosco che accompagna all'autunno…
Un abbraccio!
Oh, mi fa piacere che le foto rendano l'idea dell'appetibilità della lasagna..:)
Bellissima e buonissima, amo i funghi alla follia…per non parlare delle lasagne!
Fatta anche io qualche settimana fa, fotografata e mai pubblicata!
Ho fatto l'errore di tagliarla ancora caldissima ( i figli che mettevano fretta perchè avevano fame :-D) e l'aspetto era osceno! 😀
Eh lo so infatti è sempre un casino perchè non è che si possa cucinare solo epr fare le foto del blog…Io c'ho sempre mio marito armato di coltello e forchetta che mi attende a suon di "muoviti" che se si fredda fa schifo! E ogni volta devo allestie per il set fotografico ecc…Un caisno insomma
che meraviglia, la lasagna non è fotogenica di solito, ma tu sai rendere ogni cosa elegante e raffinata!
Woow, che complimentone. Grazie Aria!
Eh si, questo piatto fà proprio autunno, ma di quelli caldi ed avvolgenti, cremosi e saporiti 😉
ogni tanto ci vuole…:)
Che bontà!! Veramente autunnale ^^
Yes…e qui l'autunno sembra esser earrivato oggi tutto in una volta. Ieri avevamo quasi 30° O_O oggi nero e piggia…Che palle!
Favolose le tue lasagne Martina…perfette davvero per questo periodo intimo e casalingo! A presto, Mary
Sì, diciamo che sono un confort food in questo periodo…:)
Mamma mia che buone!
Adoro i funghi …
Grazie dell'idea
Ciao
Norma
Ma figurati! 🙂
Davvero buonissime! È Autunno fatto lasagna 🙂
Buona giornata Martina!
Carina sta definizione. mi piace…
Le adoro e nonostante qui faccia ancora caldo…non rinuncerei mai a un piatto di lasagne!!! 🙂
Sì, anch equi fa caldino. In fondo mi pare di capire che tu sia a Forlì..Io a Bologna…:)
Che meraviglia! sono stupende e deliziose!bravissima come sempre! un abbraccio!
Le faccio anch'io molto simili alle tue! Sono buonissime! 🙂
un caro saluto
Belllissime lasagne, le ho fatte vedere a mia mamma….domenica le facciamo!! Complimenti per il blog. Ripasserò più spesso!
Grazie pe ril blog…fammi sapere se le lasagne ti sono piaciute! 🙂
Viene l'acquolina in bocca solo a vederla! Con cosa potrei sostituire la besciamella? Purtroppo non mi piace proprio…
potresti provare o con dello stracchino oppure con del formaggio tipo taleggio sciolto con della panna