Crispy waffle

Mentre vi scrivo (è domenica), con le finestre spalancate in questa giornata di pioggia estiva, non mi tengo dalla gioia e dall'emozione (leggi con ironia); sì, perché domani (oggi, per voi che mi leggete) la mia sveglia suonerà alle 6,00 e la colazione, che normalmente è il pasto della giornata che mi gusto di più, ancora semi assopita, sarà frugale e agitata, ma mai quanto mia suocera, che parte per la Sardegna. In aereo. Da sola. A 81 anni quasi compiuti. Noi la accompagneremo in aeroporto. In realtà è il secondo anno che va da sola ed è anche bravissima, ma voi non potete neanche minimamente immaginare a quali livelli di loquacità e logorrea possa arrivare mia suocera in un ambiente circoscritto e senza via d'uscita come una macchina in movimento, perdipiù se in ansia da partenza: ve lo assicuro, non potete. Immaginate però me, sveglia ancora da poco, che percorro la strada che porta all'aeroporto, con mia suocera carica come una molla, che magari non ha dormito tutta la nottata ma è sostenuta da una dose massiccia di adrenalina ansiogena; pensatemi e compatitemi. Intanto ora che mi leggete è lunedì e io, che vi voglio bene vi lascio una ricettina buona buona, per una colazione diversa dal solito o una merenda sfiziosa. La ricetta è quella dei crispy waffles, morbidi dentro e croccanti fuori, da affogare con una colata lavica di sciroppo d'acero.