Confettura di albicocche con metodo Ferber

Eccomi qua, di ritorno dopo un po' di giorni di assenza. Qui a Bologna, a parte qualche giorno di tregua terminato l'altro ieri, è un caldo disumano. Non scherzo, è davvero disumano; o quantomeno disumanizzante. Mercoledì scorso sono dovuta tornare nelle marche: per la prima volta mi sono concessa un freccia bianca, in modo da minimizzare l'agonia e, sfiga vuole, che quel giorno il treno sia partito con 1/2 ora di ritardo per arrivare ad Ancona con uno ora di ritardo. Sorvolo sull'inefficienza del servizio (ben 32€ per due orette di tratta) e sorvolo anche sull'estrema stronzaggine della tipa che stava all'assistenza Frecce, perché altrimenti comincerei a sproloquiare in aramaico. Il fatto è che visto il ritardo, annunciato per evitare di stare in piedi e correre il rischio di scarognare contro la tipa di cui sopra, ho avuto la malsana idea di uscire su Piazza medaglie d'oro per sedermi su una panchina.

Credetemi, è stata un'esperienza mistica: era come stare nel deserto del Sahara, senza acqua. L'aria non era aria, ma magma e ti avvolgeva in un bozzolo umido e appiccicaticcio, qualcosa di quasi insostenibile. Me ne sono tornata nell'androne della stazione di Bologna, fiacca, indignata e abbrustolita, in attesa di sapere a che binario sarebbe arrivato il treno. Beh, questo per dire che con questo caldo, cucinare non è ai primi posti della lista dei miei desideri e quindi sto postando un po' meno.
Ma questa confettura sa proprio di estate ed è così buona che volevo mostrarvela. E' fatta con il metodo Ferber come questa e questa.
Questo metodo mi piace moltissimo perché ha il pregio di cuocere poco la frutta, preservandone quindi colore e sapore. Il metodo è molto semplice e il risultato perfetto.