Confettura di fragole e rabarbaro

Era da tanto tempo che volevo tornarci. Mi piace sempre tornare nei posti e riscoprirli con un animo diverso, con una consapevolezza diversa, con uno stato d'animo diverso. Non so se anche per voi è così, ma quando torno in una città a distanza di qualche anno, è come se la vedessi per la prima volta. Sì, è vero, mi ricordo quella via, quel monumento, che magari mi innescano dei ricordi, ma lo stato d'animo, quello lì, è sempre diverso, e vedere una città con uno stato d'animo diverso, con una persona diversa, è come vedere una città che non conosci. Ed è stato così tornare a Bolzano, un misto di ricordi e di nuove emozioni.
Mancavo da questa città da almeno 10 anni e l'ho trovata un po' cambiata, ma sempre bellissima. Il verde curato ovunque e la montagna che ti sovrasta e ti ricorda che sei piccolo piccolo di fronte alla maestosità della natura. Sono andata alla ricerca dei negozietti che frequentavo e molti non ci sono più. Da un lato è bello vedere che una città va avanti, ma pensare che è cambiata senza di te in un certo senso ti lascia un po' di amaro in bocca e ti dà, tutto in una volta, la sensazione degli anni che passano e del fatto che invecchi.

Quella di oggi è una ricetta che senza Bolzano non avrei potuto provare. Qui a Bologna il rabarbaro non l'ho mai trovato e non ne conoscevo il sapore, quindi figuratevi la mia faccia quando, passeggiando tra le bancarelle di piazza delle Erbe gli occhi mi sono caduti su delle meravigliose e rossissime coste di questo ortaggio. Ho subito chiesto se si sarebbero mantenute fuori frigo fino a domenica quando sarei tornata a Bo e mi hanno risposto che sì, non c'era problema (tra l'altro poi in camera avevamo il frigo e io non c'avevo pensato, quindi poi l'ho tenuto lì, mettendo 50 e uno reminder sul cell per evitare di dimenticarmelo!). Le ho subito comprate! E oggi mi sono messa all'opera per questa marmellata.

Mi aspettavo un gusto amaro, mentre invece prevale il gusto asprigno, che si è legato alla perfezione con le fragole. A me la marmellata di fargole non piace, perchè ha un gusto stomachevole per i mie gusti, mentre l'aggiunta del rabarbaro l'ha resa una marmellata buonissima!