Lasagne vegetariane speziate al curry

Cercando alcune informazioni e qualche idea o spunto su come realizzare una lasagna particolare e un po' diversa dal solito, mi sono imbattuta in una pagina interamente dedicata alla lasagna bolognese, con le sue specificità, ma che proponeva anche altre ricette interessanti. Alla fine non mi sono ispirata a nessuna di quelle, ma guardare le foto e leggere quelle ricette mi ha ispirato allo stesso modo e, fatti due conti e controllato quello che avevo in frigo, ho soddisfatto la mia voglia di lasagna, cercando di farne una per quanto possibile leggerina.

Mi sono orientata quindi su delle lasagne vegetariane, ma ho voluto aggiungere un tocco speziato per renderle un po' più particolari. Il risultato è molto piaciuto sia a me che a Mauro, lo sventurato/fortunato (a seconda di come viene la ricetta) dei miei più strambi esperimenti culinari.

A me piace molto sperimentare e se da un lato questo mi dà la possibilità di spaziare molto ampliando le mie conoscenze, dall'altro è un limite che mio marito mi rimprovera, perché "non ho mai modo di affezionarmi a un piatto che tanto non me lo rifai". Ed è vero. Non mi chiamo Paganini, ma allo stesso modo ripeto poco. Ripetere una ricetta per me diventa routine e perdo un po' il piacere di rifarla. Non è così per tutto tutto, ma quasi.

D'altronde non avrei quasi mille ricette sul blog se non stessi a sperimentare in continuazione :)

Tornando alle lasagne. Tra le mie peregrinazioni cibernetiche, ho scoperto che in realtà la lasagna non è, di fatto, nata a Bologna.
Ah ah, e qui casca l'asino! Pare che esistessero già a partire dal 1238-1238, in due ricettari della Corte Angioina di Napoli, delle ricette di lasagna; nei secoli successivi tali ricette vennero riproposte anche in altri libri di cucina di altre regioni di Italia, ma la versione napoletana/angioina rimane la prima testimonianza storica della stessa.

Certo è che a dare notorietà alla ricetta, indubbiamente fu l'Emilia Romagna, con la sua particolare versione di lasagna alla bolognese che presenta le sue specificità tra cui la presenza del ragù fatto alla maniera bolognese, della besciamella e della sfoglia rigorosamente verde! Una lasagna che non abbia la sfoglia verde e almeno 7 strati non potrebbe a rigore essere denominata "alla bolognese"

Essendo io poi di origine marchigiana, non posso non citare le nostre lasagne, che noi chiamiamo Vincisgrassi, sebbene la versione che più si trova dalle mie parti non si avvicini molto alla ricetta originale degli stessi, che prevedrebbe l'uso delle rigaglie e di una besciamella piuttosto densa. La versione che ho proposto io sul blog è quella che si mangia solitamente dalle mie parti. E' la versione in bianco e, se siete interessati la trovate qui.

Passiamo invece alle lasagne vegetariane speziate che ho cucinato io. Spero vi piaceranno e vorrete provarle!