Torta al limone nel multicooker: ricetta facile e veloce per un dolce soffice e profumato

Perché preparare la torta al limone nel multicooker

Il multicooker è un elettrodomestico versatile che semplifica la cottura dei dolci, garantendo risultati soffici e uniformi. Ecco alcuni vantaggi di preparare la torta al limone nel multicooker:

• Cottura uniforme: il multicooker cuoce in modo omogeneo, rendendo la torta soffice e profumata.
• Risparmio energetico: rispetto al forno tradizionale, il multicooker consuma meno energia.
• Praticità: basta versare l’impasto nella ciotola, impostare il programma e aspettare!

Come preparare la torta al limone nel multicooker

Grattugiate la buccia del limone e mettetela in una ciotola, quindi spremete il limone e unite il succo alla buccia.

Dividete i tuorli dagli albumi.

Montate gli albumi con metà della quantità dello zucchero prevista dalla ricetta e mettete da parte.

Montate i tuorli con la restante parte dello zucchero. Unite il succo e la buccia del limone e frullate. Aggiungete lo yogurt bianco e l’olio. Frullate di nuovo.

Aggiungete la farina, la fecola di patate (o se preferite amido di mais o la frumina), il lievito setacciato e un pizzico di sale. Mescolate con una spatola.

A questo punto unite una parte di albumi e mescolate per farli amalgamare, poi aggiungete la restante parte e mescolate delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto per non smontarla.

Versate il composto nel multicooker e livellate la superficie con una spatola.

Preparazione del multicooker o Instant Pot

Ungere la ciotola del multicooker: per evitare che la torta si attacchi, imburrate leggermente la ciotola interna del multicooker quindi ricoprite il fondo con un disco di carta forno.

Versare l’impasto: trasferite l’impasto nella ciotola del multicooker e livellatelo con una spatola.

Cottura della torta al limone

Impostate il programma: selezionate il programma di cottura “torta” o “bake” o “forno” se il vostro multicooker ha questa opzione. In alternativa, potete impostare una temperatura di circa 120°C e un tempo di cottura di 50 minuti.

Verifica la cottura: dopo circa 45 minuti, potete aprire il coperchio e fare la prova dello stecchino. Se esce pulito, la torta è pronta; in caso contrario, prolungate la cottura di altri 5 minuti.

Se possedete un multicooker che ha il coperchio forno, dopo 40 minuti aprite il coperchio standard e sostituitelo con quello forno e continuate la cottura per altri 10 minuti impostando la temperatura del coperchio a 180° per 10 minuti (la parte inferiore della pentola continuerà a cuocere con la funzione impostata inizialmente dato che avevate impostato 50 minuti).

Spegnete il multicooker o Instant Pot, attendete cinque minuti, quindi, indossando un guanto da cucina, estraete la ciotola interna dove ha cotto la torta e posizionate un piattino del diametro simile a quello della torta capovolto sulla sua superficie. Tenendo una mano sul piattino capovolgete la ciotola del multicooker per far scendere la torta sul piattino.

Fate raffreddare la torta, quindi spolverate con zucchero a velo.

Come conservare la torta al limone

Una volta raffreddata, la torta al limone può essere conservata sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico per 5-6 giorni. Se desiderate mantenerla più a lungo, potete congelarla: basterà avvolgerla in pellicola trasparente e poi in un sacchetto da freezer.

Consigli per una torta perfetta

Usate limoni biologici e con buccia edibile: essendo la scorza un ingrediente fondamentale, è preferibile utilizzare limoni non trattati.

Non aprite il multicooker troppo presto: la cottura con il multicooker richiede pazienza. Aprire il coperchio troppo presto durante la cottura può compromettere la crescita del dolce.

Lasciate raffreddare la torta: prima di sformare la torta, lasciatela intiepidire nel multicooker per qualche minuto, così sarà più semplice da rimuovere.

Prova anche queste torte:

• Castella cake taiwanese
• ciambella allo yogurt, pere e uvetta
• Sacher torte
• torta farcita con doppia cottura
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• apple pie di nonna papera
• brazadela, ciambella romagnola
• naked cake
• torta rovesciata all’ananas

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