Finocchi gratinati in friggitrice ad aria: un contorno da leccarsi i baffi

Perché preparare i finocchi in friggitrice ad aria?

La friggitrice ad aria è un elettrodomestico versatile che permette di ottenere piatti croccanti e gustosi con meno olio rispetto ai metodi tradizionali. I finocchi gratinati, preparati in questo modo, risultano dorati e saporiti e la cottura è molto più rapida rispetto al forno convenzionale.

Ovviamente, come ormai credo tutti sappiano, la friggitrice ad aria non è altro che un forno a convezione ventilato e quindi potete tranquillamente fare questo piatto anche nel forno normale. In questo caso però, data la modesta quantità la preparazione in friggitrice è più veloce e si risparmia anche energia, quindi se ce l’avete, usatela.

Preparazione dei finocchi gratinati in friggitrice ad aria

Per prima cosa lavate accuratamente i finocchi sotto l’acqua corrente.

Quindi tagliate i cambi superiori e tagliate la base. A questo punto tagliate i finocchi a metà dal lato lungo. Appoggiate il lato piatto su un tagliere e tagliate il finocchio a fette di mezzo centimetro di larghezza da ottenere una cottura più uniforme.

Cuocete quindi i finocchi al vapore per circa 6 minuti dal momento in cui l’acqua raggiunge il bollore. I finocchi dovranno leggermente ammorbidirsi, ma non diventare completamente cotti e morbidi. Lasciateli leggermente sodi.

Asciugate sommariamente i finocchi con un foglio di carta assorbente e lasciateli leggermente intiepidire, quindi trasferiteli in una terrina capiente.

Irrorate i finocchi con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, salateli e mescolate bene. A questo punto spolverateli con abbondante pangrattato mescolando in modo da ricoprirli tutti.

Scaldate la friggitrice per 4 minuti a 190°.

Trasferite i finocchi in una teglia antiaderente quadrata o circolare che abbia le dimensioni giuste per entrare nella friggitrice. Irrorateli con un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Trascorso il tempo di preriscaldamento, inserite la teglia con i finocchi nella friggitrice e impostate la temperatura di 180-185° per circa 18-20 minuti.

A metta cottura estraete il cestello e muovete i finocchi in modo da portare quelli sottostanti in alto e viceversa, in modo da cuocerli tutti uniformemente. Controllate di tanto in tanto aprendo il cestello: ogni friggitrice cuoce a modo suo, come i forni quindi sappiatevi regolare.

I finocchi gratinati in friggitrice ad aria sono pronti quando saranno ben abbrustoliti qua e là.

Consigli per un risultato perfetto

Non sovraccaricate troppo la teglia: non ammassate eccessivamente i finocchi nella teglia per ottenere una cottura uniforme

Personalizzate la ricetta: potete aggiungere un pizzico di paprika dolce o peperoncino alla panatura per un tocco di sapore in più oppure aggiungere erbe aromatiche e/o parmigiano. A me piacciono di più semplici ma potete sperimentare.

Se cerchi altre idee per contorni gustosi:

• pincicarelli anconetani
• verdure gratinate al forno veloci
• chicche di patate arrosto nella friggitrice ad aria
• polpette di melanzane
• Caesar salad
• purè di patate
• peperoni arrostiti al forno, aglio, capperi e origano
• hummus di cavolo nero
• cipolle caramellate
• zucca al forno
• melanzane grigliate
• verza e patate alla triestina
• chips di topinambur
• paglia di verdure fritte
• olive all’ascolana
• onion rings (anelli di cipolla fritti)

Ricette da fare in friggitrice ad aria

• involtini di manzo, provola e pomodoro
• muffin proteici ai datteri
• muffin alle mele
• crema di feta e pomodori arrosto