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Torta paradiso, ricetta originale

Di: 54 commenti 54 Difficoltà: facile
Torta paradiso

tirate fuori il burro dal frigo almeno 3 ore prima oppure tagliatelo a cubetti e scaldatelo al microonde per 20 secondi a 800w. Con un cucchiaio di legno cominciate a sbattere il burro fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. A questo punto raccogliete il burro al centro con una spatola; aggiungete lo zucchero a velo in due volte, mescolando delicatamente. In una ciotola sbattete le uova con una forchetta. Aggiungete le uova all’impasto un cucchiaio alla volta, mescolando bene […]

Brioche con siero di latte di cocco

Di: 18 commenti 18 Difficoltà: facile

sciogliete il lievito di birra nel siero di cocco. Versate la farina nell’impastatrice, aggiungete il sale e lo zucchero e mescolate per amalgamare. A questo punto aggiungete il siero di latte di cocco con il lievito, l’uovo e il burro ammorbidito. aggiungete la buccia di limone e iniziate a impastare a basa velocità per poi aumentare a media non appena l’impasto risulterà uniforme e liscio. Portate a incordatura: l’impasto è incordato quando si stacca dalle pareti e dal fondo dell’impastatrice […]

mEating Piceno: il mio viaggio enogastronomico attraverso le Marche picene.

Di: 31 commenti 31

Manuele, uno dei videomaker   Il tour è stato intenso, emozionante e divertente! Abbiamo formato un bel gruppo solare e scanzonato, ma soprattutto abbiamo mangiato l’impossibile…Questo sarà solo il primo di una serie di articoli in cui vi traghetterò attraverso le terre del piceno, mostrandovi i paesaggi, suggerendovi ristoranti, cantine, cittadine che meritano di essere visitate e proponendovi le ricette di alcuni piatti che abbiamo assaggiato nei vari ristoranti…Che ne dite? Vi piace l’idea? Siete pronti a ripartire con me […]

Le cartucce napoletane

Di: 33 commenti 33 Difficoltà: facile

Sembrano davvero delle cartucce, di quelle da caccia e sono così carine da vedere e così particolari che me ne sono innamorata a prima vista, ma questi dolcetti sono particolari anche nella preparazione perché richiedono gli appositi cannelli e le apposite cartine specifiche per “cartucce napoletane”.

Spighe di pane

Di: 20 commenti 20 Difficoltà: media

nella ciotola dell’impastatrice versate la farina, aggiungete 320g di acqua e avviate l’impastatrice  a velocità bassa. Valutate la consistenza dell’impasto che non deve essere eccessivamente morbido, ma neanche duro. Se l’impasto lo permette aggiungete la restante acqua a poco a poco. Fermatevi quando vedete che l’impasto ha la consistenza giusta che deve essere indicativamente come quella dell’impasto della pizza. Impastate per circa 5 minuti, dopodiché fermate l’impastatrice, raccogliete l’impasto sul fondo della ciotola, coprite con un canovaccio e lasciate riposare l’impasto per 30 minuti: in […]

Panna montata vegan, di latte di cocco

Di: 37 commenti 37 Difficoltà: facile
Panna montata vegan

munitevi di una lattina di latte di cocco con un’alta percentuale di grassi. Di solito il latte di cocco si compone di cocco e di acqua. Cercatene uno con un’alta percentuale di cocco..Io ho usato quello che si trova, di tanto in tanto, da Lidl, marca Vitasia che ha l’82% di cocco. Il latte deve riposare in frigo per almeno una notte. Può essere utile poi trasferirlo per 15 minuti circa in freezer prima di procedere. Trascorso il tempo in […]