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Gingerbread men o omini pan di zenzero all’arancia: idea #4 per regalini di Natale

Di: 20 commenti 20
gingerbread men

Gingerbread men o omini pan di zenzero all’arancia   Ingredienti: per circa 35 biscottini 175g di farina 00 75g di zucchero di canna Demerara 75g di miele di acacia 75g di burro 1/2 uovo 1 cucchiaino di cannella 1 cucchiaino di zenzero in polvere la punta di 1 cucchiaino di noce moscata in polvere scorza grattugiata di mezza arancia 1 pizzico di sale mezzo cucchiaino da caffè di bicarbonato di sodio   per la ghiaccia reale: 1 albume (circa 33-35g) […]

Idea per regalini di Natale #3: preparato per risotto ai funghi homemade ©

Di: 15 commenti 15 Difficoltà: facile
preparato per risotto ai funghi

la preparazione è molto difficile e richiede estrema perizia e delicatezza…Scherzo ovviamente, perché il procedimento è semplicissimo. Si tratta solo di essiccare completamente i funghi, la cipolla, l’aglio e il prezzemolo, polverizzare gli champignon e polverizzarli e poi di mescolare tutti gli ingredienti insieme. Eventualmente potete comprare funghi, aglio e cipolla già essiccati. I funghi sapete dove trovarli, l’aglio e la cipolla si trovano tra le spezie. Alcune ditte li fanno a pezzetti e non polverizzati: usate quelli. Anche il […]

Mini sbrisolone mantovane: idea regalo per Natale #2

Di: 25 commenti 25 Difficoltà: facile

in una ciotola mescolate le due farine e gli 85g di zucchero, dopodiché al centro versate il tuorlo d’uovo, il burro a pezzettini,  la scorza di limone, il sale e la vaniglia. Impastate con la punta delle dita in modo da amalgamare gli ingredienti e formare un impasto sabbioso ma irregolare (non cercate di ottenere una farina fine e regolare, ma lasciate dei pezzetti più grandi e più piccoli).  A questo punto tritate grossolanamente le mandorle al coltello, ma conservatene […]

Crostata al cioccolato di Ernst Knam

Di: 39 commenti 39
Crostata al cioccolato di Ernst Knam

Crostata al cioccolato di Ernst Knam   Ingredienti: per una teglia da 22cm   per la pasta frolla al cacao 150g di burro 150g di zucchero semolato 1 uovo vaniglia in polvere 6g di lievito per dolci 280g di farina 00 25g di cacao in polvere un pizzico di sale Per la crema al cioccolato (crema pasticcera+ganache al cioccolato) 250g di latte intero 1/2 stecca di vaniglia 15g di farina 00 5g di fecola di patate 2 tuorli 40g di […]

Macarons di Maurizio Santin 2: un’idea per i regalini di Natale

Di: 45 commenti 45 Difficoltà: media

Riducete le mandorle in una farina il più possibile fine (è importante per la buona riuscita dei macarons) … Se lo fate con un mixer o col Bimby fate attenzione ad azionarlo a intervalli altrimenti le mandorle si scalderanno e si rischia che fuoriesca un po’ della loro oleosità. Per evitare questo frullate le mandorle insieme allo zucchero a velo … A questo punto setacciate il tutto e nel frattempo montate gli albumi e a metà montatura aggiungete un cucchiaio […]