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Sidro di mele homemade!

Di: 21 commenti 21

Versate il succo di mele in una ciotola capiente e tenetene da parte mezza tazza in cui scioglierete il lievito per bene. Una volta che il lievito sarà completamente sciolto versate il contenuto della tazza nella ciotola con il restante succo di mele e mescolate bene con una frusta. Con un imbuto versate il succo di mela nella bottiglia facendo attenzione a lasciarne una parte vuota (circa 5cm) per lasciare spazio ai gas di fermentazione. Chiudete la bottiglia con il tappo […]

Focaccia classica di Giorgio Locatelli: senza impasto e pronta in un’ora e mezza!

Di: 60 commenti 60 Difficoltà: facile

FOCACCIA CLASSICA DI GIORGIO LOCATELLI (la mia versione)   Ingredienti: per una teglia 20x 30 cm o 20×20 se la preferite più alta 250g di farina tipo 2 buratto del Mulino Marino (ma secondo me si può usare anche una 0 con un alta percentuale di proteine) 250g di farina 00 4g di lievito di birra secco* 1 cucchiaino di miele di acacia (o in alternativa di zucchero) 320-370g di acqua a 20° 2 cucchiai di olio extravergine 10g di […]

Ricetta brioche senza impasto pronta in 5 minuti

Di: 155 commenti 155 Difficoltà: media
Brioche senza impasto pronta in 5 minuti

L’impasto della brioche senza impasto si prepara anche in meno di 5 minuti a dirla tutta, il resto del lavoro lo fa il frigo. La brioche infatti si lascia un paio di ore a temperatura ambiente per far partire la lievitazione e poi lo si lascia in frigo da un minimo di 24 ore fino a un massimo di 5 giorni (così dice la ricetta originale, ma io sono un po’ scettica sui 5 giorni…). Io ho apportato alcune modifiche facendo delle pieghe all’impasto uscito dal frigo e aumentando la quantità di zuccheri.

Tarte ai cipollotti, pepe, mozzarella e pasta sfoglia fatta in casa

Di: 25 commenti 25
Tarte ai cipollotti

preparate la pasta sfoglia seguendo la mia ricetta qui, dopodiché disponetela su una teglia coperta di carta forno e con un coltello incidete un rettangolo lungo il perimetro della pasta ma senza tagliarla a 1cm circa dal bordo esterno ricavando una sorta di cornice. Bucherellate la parte interna al riquadro appena fatto con i rebbi della forchetta, dopodiché lavate e tagliate i cipollotti della lunghezza giusta perché possano essere disposti all’interno della cornice, tagliatele a metà nel senso della lunghezza  […]

Oggi, se siete o passate da Milano…

Di: 5 commenti 5

fate un salto al Mercatino solidale sul Naviglio Grande, all’angolo tra viale Gorizia e Ripa Porta Ticinese dalle 9 alle 17 e trovere un ricco buffet di decorazioni natalizie fatte con cura e amore da tante foodblogger per aiutare il progetto Io non mangio da solo.  Maggiori informazioni le trovate qui: Cindystar Profumo di mamma Tentazioni irresistibili Essenza di vaniglia So long and thank for all the food La tarte Maison Al cibo commestibile

Le gelatine di mele cotogne di Marina

Di: 35 commenti 35 Difficoltà: facile
Gelatine di mele cotogne

lavate bene le mele sotto un getto d’acqua ed eliminate la peluria esterna strofinandole. Tagliate le mele in quattro spicchi (se avete un seghetto alternativo l’operazione sarà più semplice…Ahahah, scherzo ovviamente, ma tenete presente che sono durissime!!!). Togliete ora la parte dura con i semi e tagliate le mele a dadini e immergetele in acqua acidulata con succo di limone per evitare che anneriscano. Scolate poi le mele e mettetele in una pentola a bollire lentamente con mezzo bicchiere di […]