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Palloncini di pane con sorpresa

Di: 47 commenti 47 Difficoltà: media
palloncini di pane

Buon lunedì e buon inizio settimana…Non vi parlerò del tempo perché ormai mi sento un po’ il Bernacca della situazione o il Giuliacci, per fare un esempio più vicino a noi; ormai l’avete capito che mi girano per l’arrivo dell’autunno, ma me ne devo fare una ragione e attendere che l’entusiasmo per il il Natale che si avvicina cominci a darmi uno scopo per non lamentarmi più delle giornate umide, bige e deprimenti….:) La ricetta di oggi mi piace così tanto che spero piacerà anche a voi.

Pizza al rosmarino a lievitazione naturale con Kamut ed Enkir

Di: 29 commenti 29

montate il gancio a foglia nell’impastatrice e versate l’acqua insieme al lievito liquido nella ciotola. Azionate l’impastatrice a velocità bassa e fate sciogliere il lievito. Setacciate le tre farine e i fiocchi di patata. Versate i 3/4 del composto nella ciotola e azionate l’impastatrice sempre a velocità bassa. Quando la farina e l’acqua saranno completamente amalgamati aggiungete il sale e poi la restante farina. Impastate per altri due minuti circa a velocità minima dopodiché alzate la velocità a 1 e 1/2 se avete il Kenwood, 2 se […]

Pandolce all’olio a lievitazione naturale con noci di Macadamia e uvetta ©

Di: 18 commenti 18

  intiepidite 215ml di latte (tenete da parte i restanti 20g) in modo che non risulti freddo di frigo, scioglieteci dentro il lievito all’apice della lievitazione, ovvero rinfrescato 3 o 4 ore prima e raddoppiato e aggiungete 350-370g di farina (dopo aver setacciato la Manitoba e la 00) tenendo da parte quella che avanza. Versate farina e latte con il lievito nell’impastatrice e impastate a bassa velocità per una decina di minuti o comunque fino ad ottenere un composto liscio […]

Torta di rose con confettura di albicocche, granella di nocciole e uvetta

Di: 48 commenti 48 Difficoltà: facile

Torta di rose con confettura di albicocche, granella di nocciole e uvetta   Ingredienti (per una teglia da 26-28cm): 1 cucchiaio zucchero 1 cucchiaino di stevia marca Truvia (o un altro cucchiaio di zucchero) 150g latte 6g di lievito di birra fresco 3 cucchiai olio 3 tuorli d’uovo 350g farina 00 Spadoni gran mugnaio antigrumi (quella a righe bianche e azzurre che credo sia addizionata di glutine altrimenti usate una 0) 1 pizzico sale 1 cucchiaino di  estratto di vaniglia […]

Pagnotta di pane al Kamut e semi di girasole

Di: 30 commenti 30 Difficoltà: media

Eccomi alla mia prima, felice, esperienza con la farina di Kamut…E’ la prima volta che la provo e già la amo, per quel suo sapore rustico di cereali fragranti e frutta secca.
Mi è piaciuta davvero tanto: la prima ricetta in cui l’ho sperimentata è una pagnottina di pane al 75% di idratazione con semini di girasole e l’accoppiata è davvero vincente. Mangiatela per colazione con un velo di marmellata di albicocche: è strepitosa!