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Tart rustica agli agretti

Di: 9 commenti 9
Tart rustica agli agretti

  se avete tempo preparate voi la pasta sfoglia seguendo le mie indicazioni qui, altrimenti comprate un rotolo di pasta sfoglia facendo attenzione che non ci siano grassi idrogenati. Pulite e lavate gli agretti e cuoceteli in abbondante acqua salata. Scolateli bene. Schiacciate tre spicchi di aglio. Scaldate l’olio in una padella, metteteci l’aglio e soffriggetelo per un po’ senza farlo bruciare insieme a alla salsiccia, poi saltate gli agretti in padella e saltateli cercando di farli asciugare.   Aggiustate […]

Gomasio homemade

Di: 22 commenti 22 Difficoltà: facile

Era da un po’ che mi frullava per la testa di fare il gomasio homemade…Poi ieri in una cookina che scrive nel gruppo di cui faccio parte l’ha fatto, qui trovate anche il passo passo, e ne ha postato la ricetta e quindi mi sono decisa a provarlo seguendo i suoi suggerimenti  e quelli che avevo raccolto in rete. Ultimamente, pur non essendo vegetariana, sto cercando di aprire i miei orizzonti culinari e sperimentare cibi vegetariani, vegan o macrobiotici…più con l’intento di dare una svolta salutare […]

Scaloppine di soia al vino bianco: light e saporite

Di: 16 commenti 16 Difficoltà: facile

Preparate un brodino vegetale e tuffateci le bistecchine di soia cuocendo per 10 minuti. Scolate le bistecchine e una volta intiepiedite (non appena scolate, se volete preservare le impronte digitali…;)), strizzatele un po’. Versate della farina 00 in un piatto piano e poi adagiateci una a una le bistecchine in modo da infarinarle da entrambi i lati. Scaldate l’olio in una padella e quando sarà caldo adagiate le bistecche e fatele rosolare da ambo i lati, dopodiché sfumate generosamente con […]

Mini grissini stirati al mais di Montersino

Di: 23 commenti 23 Difficoltà: facile
grissini stirati al mais

  nell’impastatrice impastare la farina con il lievito, il malto e 3/4 di acqua fino a che l’impasto sarà liscio ed elastico, dopodiché aggiungere a poco a poco l’acqua, ma solo se vedete che la farina la prende ed evitando di rendere l’impasto troppo appiccicoso. Aggiungere poco la volta l’olio e portare a incordatura. A questo punto aggiungere il sale e impastare ancora 2 o 3 minuti in modo che si distribuisca uniformemente. Ora dividete l’impasto in due e schiacciatelo […]

Taglioline alla crema di peperoni verdi e salsiccia

Di: 12 commenti 12 Difficoltà: facile

tritate finemente la cipolla. Versate l’olio in una padella e fatelo scaldare, dopodiché versateci le cipolle e fatele soffriggere brevemente, poi aggiungete la salsiccia sgranandola. Abbassate un po’ la fiamma e fate rosolare. Nel frattempo tagliate il peperone a piccoli cubetti e versateli nel soffritto. Alzate la fiamma, aggiustate di sale  e mescolate continuamente, aggiungendo un cucchiaio o due di acqua non appena vedrete che cominceranno ad attaccarsi (non ne mettete di più altrimenti invece che abbrustoliti i peperoni verranno […]

Le mie salsicce fatte in casa!

Di: 30 commenti 30 Difficoltà: facile

tritate la spalla insieme alla pancetta di maiale grossolanamente con il tritatutto e raccogliete in una ciotola, dopodiché aggiungete il sale, il pepe, l’aglio e il vino e mescolate bene e a lungo con le mani in modo da distribuire uniformemente gli aromi. Lasciate il budello in acqua e vino per una mezz’oretta e poi apritene un’estremità e fate scorrere l’acqua corrente all’interno in modo che si pulisca bene anche dentro. Inserite l’attrezzo per insaccare e infilate il budello in […]