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Treccia brioche all’olio ©

Di: 32 commenti 32 Difficoltà: facile

mescolate bene le due farine. Sciogliete il lievito di birra in 150g di latte e unitelo a 250g di farina e 60g di zucchero. Lavorate l’impasto per un po’ e poi ungetelo leggermente di olio in superficie e copritelo con la pellicola. Mettete a lievitare nel forno precedentmente acceso a 50° per massimo 1 minuto.   Attendete che il lievitino raddoppi, dopodiché  frullate la lecitina di soia con un minipimer insieme a due dita di latte, poi aggiungetela al lievitino […]

Arrostini di vitello su letto di patate in carta fata

Di: 23 commenti 23

accendete il forno a 200° e lasciateci all’interno la teglia. Tagliate un foglio di carta fatao e adagiatelo sul piano di lavoro. Irroratelo con un goccino di olio e poi con un pennello da cucina stendetelo bene. Con una mandolina tagliate la patata a fettine sottilissime; tuffate queste in una bacinella di acqua fredda sciacquandole poi bene e cambiando spesso l’acqua per rimuovere l’amido. Asciugate bene le patate e adagiatele sulla carta fata formando un letto lungo quanto la fesa di vitello […]

Tagliata di salmone aromatica su letto di patate al cartoccio (di carta forno): non ve l’aspettavate eh!

Di: 16 commenti 16 Difficoltà: facile

preparare la tagliata di salmone aromatica al cartoccio Accendete il forno e portatelo a 210° lasciando la teglia al suo interno. Tagliare due fogli di carta forno quadrati di circa 30cm di lato e sovrapporli. Versare un goccio di olio e con un pennello stenderlo sulla carta. Con una mandolina tagliate la patata a fettine sottilissime. Tagliate anche il porro a fettine molto sottili. Ora adagiate le patate, senza sovrapporle sul fondo del cartoccio in modo da formare un letto […]

Tart di brisè integrale all’olio con zucca e zucchine e una piccola idea regalo per S.Valentino

Di: 13 commenti 13 Difficoltà: facile

tart di brisè integrale all’olio   Ingredienti per la brisè all’olio: per una tart di circa 24-26cm   140 gr di farina integrale 60 gr di farina 00 80 ml di vino bianco (freddo) 3 cucchiai di olio di arachidi 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva acqua fredda se necessaria 1 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino di bicarbonato 1/2 cucchiaino di lecitina di soia   Per il ripieno: 1 zucchina 1 pezzetto di zucca sale un cucchiaio di olio extravergine […]

Orosaiwa senza uova e senza burro e… La nuova rubrica “Ricette Light”

Di: 25 commenti 25 Difficoltà: facile

per preparare dei biscotti simili agli orosaiwa, accendete il forno a 180° e rivestite una teglia con carta forno. In una terrina mescolare le due farine insieme allo zucchero, poi aggiungete il sale, l’ammoniaca, il bicarbonato. Riscaldate il latte, versateci il glucosio e la lecitina; lasciate riposare 10 minuti e frullate il tutto con un minipimer (altrimenti la lecitina non si scioglie). Versate ora il latte sugli ingredienti secchi, aggiungete l’olio e mescolate il tutto. Stendete poi il composto ottenuto […]

Muffin serviti in conigliocubetti di carta forno….troppo carini!!!!

Di: 30 commenti 30 Difficoltà: media

Per i conigliocubetti di carta forno seguite questo schema: Qui trovate anche il video interattivo su come fare…..Guardatevelo, perché è più chiaro in certi passaggi. Per farlo ho ritagliato un quadrato di carta forno di lato 25cm. In questo modo otterrete dei cubi di circa 7cm di lato. Una volta pronti i conigliocubetti procedete alla preparazione dell’impasto per i muffin. Io ho fatto due conigliocubetti, giusto così per prova e quindi ho fatto una porzione molto ridotta.   Ingredienti per […]