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Il cesto natalizio di quest’anno e le mandorle pralinate

Di: 23 commenti 23 Difficoltà: media

sciacquate le mandorle sotto l’acqua; adagiatele su una teglia con cara forno e fatele asciugare in forno a 150°. Non devono tostarsi ma solo asciugarsi. Sfornate le mandorle e fatele raffreddare. In una pentola capiente mettete  l’acqua e lo zucchero e portate a ebollizione. A questo punto mettete il cacao e poi le mandorle e cuocete a fuoco medio finché l’acqua sarà completamente evaporata e lo zucchero si cristallizzerà formando una polvere sabbiosa. Questo momento è cruciale….ora abbassate il fuco e […]

Idea regalo per Natale: biscottini di vetro

Di: 9 commenti 9 Difficoltà: facile
biscottini di vetro

In una terrina mettete il burro freddo a dadini e la farina e lavorate il burro insieme alla farina tra la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Ora aggiungete lo zucchero e mescolate velocemente. Formate una fontana e nel mezzo metette l’uovo, il sale e la grattatura di limone, dopodichè cominciate ad amalgamare il tutto lavorando il minimo indispensabile ad ottenere un composto liscio e omogeneo cercando di non scaldare troppo l’impasto….Formate una palla, copritela con la […]

Gnocchi di patate viola alle zucchine

Di: 13 commenti 13 Difficoltà: facile
Gnocchi di patate viola

lessate le patate e quando saranno cotte e morbide scolatele e sbucciatele, dopodiché schiacciatele con lo schiacciapatate, magari ripassando la polpa più volte, poi aggiungete il sale e un po’ di farina e amalgamate. Aggiungete il tuorlo e tanta farina quanto basta ad ottenere una consistenza morbida ma lavorabile…Prendete dei pezzetti di impasto e fatene dei cordoncino lunghi di circa 1,5cm di diametro, poi con un coltello tagliate dei dadini e mano a mano passateli nella farina. Portate a bollore […]

Biscotti della fortuna cinesi

Di: 17 commenti 17 Difficoltà: facile

cercate o componete delle frasi carine da inserire nei biscottini. Io ho scelto degli aforismi di Oscar Wilde che è uno dei miei autori preferiti. Scrivetele in un foglio di word e stampatele, dopodiché ritagliatele. Portate il forno a 160°. Se avete l’impastatrice montate il gancio a foglia, altrimenti procedete con una forchetta…Inserite nel bicchiere dell’impastatrice gli albumi e lo zucchero e azionate l’impastatrice a media velocità finché gli albumi saranno leggermente spumosi (circa 30 secondi o poco più). Aggiungete […]