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Pagnottina di pane pizzettata

Di: 15 commenti 15 Difficoltà: facile
Pagnottina di pane pizzettata

Portate il forno a 200°. Tagliate la pagnotta di pane prima a righe verticali e poi orizzontali senza tagliare la fetta fino alla base in modo da formare dei quadretti. Condite la polpa di pomodoro con l’olio, il sale, l’origano e il pepe. Riempite tutti gli spazi della pagnotta con la polpa condita. Schiacciate e sfilacciate la mozzarella a mano e strizzatela, dopodiché inserite anche questa negli interstizi della pagnotta…Irrorate con un filo di olio. Chiudete la pagnotta nella carta […]

Pannacotta di yogurt alla menta con sciroppo d’acero

Di: 20 commenti 20 Difficoltà: facile
pannacotta di yogurt alla menta

portate ad ebollizione il latte con le foglie di menta; prelevate un cucchiaio di latte e mettetelo in una tazzina: scioglieteci l’agar agar in modo che diventi una cremina. Aggiungete il latte a poco a poco sull’agar agar; poi riversate il tutto nel pentolino dove precedentemente avevate scaldato il latte stesso, dopo aver rimosso le foglie di menta e aggiunto lo zucchero; riportate a ebollizione per una decina di secondi. Spegnete il fuoco, aggiungete lo yogurt al latte e mescolate bene. Versate […]

Trattoria da Martina in 7 links!

Di: 23 commenti 23

Sono passati un po’ di giorni da quando Marina mi ha invitata dal suo splendido blog La Tart Maison a partecipare a un giochino divertente che consiste nel ripercorrere le alterne vicende del proprio blog attraverso 7 link significativi per un verso o per l’altro….Di solito le catene non mi piacciono, ma questa mi sembrava carina e quindi mi ero ripromessa di partecipare…Poi anche Passiflora, dal suo bellissimo e originale blog Cooking movies, mi ha invitata a partecipare e allora […]

Panettone di Francesco Elmi a lievitazione naturale

Di: 103 commenti 103 Difficoltà: difficile

Preparazione del lievito madre o pasta madre al panettone:   Dunque, per prima cosa bisogna assicurarsi di avere un pasta madre bella in forza e quindi il giorno in cui fareste il primo impasto del panettone andrà rinfrescata per tre volte in questo modo: Alle 9.00/10.00 della mattina procedete con il primo rinfresco: 15g di pm 30g di farina (50% farina 00 e 50% Manitoba) 15g di acqua minerale   Attendete che la pm raddoppi (se la pasta madre è […]

Indian cake al mava, zafferano e pistacchi

Di: 24 commenti 24 Difficoltà: facile

HOMEMADE MAVA Ingredienti: 480g di panna fresca 450g di latte condensato non zuccherato (io non lo trovo, quindi ho usato quello zuccherato)   Preparazione: in una casseruola capiente, antiaderente e dal fondo spesso (io ho usato questa della Illa) versare la panna e il latte condensato, mescolare bene e portare a ebollizione a fuoco alto mescolando sempre (ci vogliono circa 10 minuti). A questo punto ridurre il fuoco a medio – medio alto e cuocere altri 15 minuti sempre mescolando […]

La diamo una mano all’Officina di cucina?

Di: 11 commenti 11

E queste le foto dopo l’alluvione: Per fortuna Chiara e Claudia non si sono fatte male…Resta il fatto però che gran parte della loro attrezzatura ora è rovinata e non si può più utilizzare. E’ per questo che il mondo dei foodblogger ha deciso di unirsi e di cercare di fare qualcosa per questa causa: Logo creato da Cobrizo Su facebook è nato un gruppo: Foodblogger per Officina di cucina, dove si trovano tutti gli aggiornamenti e i riferimenti su quello […]