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Muffin supersoffici ai fichi (con ricetta base di Martha Stewart)

Di: 32 commenti 32

Ingredienti per 6 muffin: 60g di burro 145g di farina 00 2g di lievito chimico per dolci 2g di sale 110g di zucchero 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 uovo grande 60g di latte intero o parzialmente scremato 2 fichi grandini (3 se sono piccoli)   Preparazione: preriscaldate il forno a 180°. In una terrina mescolate con una frusta gli ingredienti secchi: la farina, il sale e il lievito. Nell’impastatrice con il gancio a foglia, montate il burro (a […]

Maccaruni al ferro al ragù di peperoni e arrosto di maiale

Di: 17 commenti 17 Difficoltà: facile
Maccaruni al ferro al ragù di peperoni e arrosto di maiale

Maccaruni al ferro al ragù di peperoni e arrosto di maiale   Per i maccaruni al ferro (o Busiati): se volete farli in casa la ricetta la trovate qui. Sotto il video per imparare a farli in casa. Ingredienti per il ragù (per 2 persone): 180g di maccaruni al ferro (o Busiati) 1 peperone grande 1 cipolla di tropea di medie dimensioni 2 fette di arrosto di maiale olio extravergine sale   Preparazione: tagliate il peperone a striscioline sottili. Tritate […]

Crostata integrale con crema al semolino!

Di: 25 commenti 25 Difficoltà: facile

Crostata integrale con crema al semolino per una teglia da 28cm   Per la pasta frolla: 250g di farina integrale 25g di fecola di patate 100g di burro 120g di zucchero a velo qualche goccia di limone 1 pizzico di sale 1 uovo buccia di limone grattugiata   Per la crema: 500ml di latte intero 125 di semolino o semola di grano duro rimacinata 2 uova 6 cucchiai di zucchero pieni 2 1/2 cucchiai di rum scuro (io uso il […]

Spaghetti con mollica di pane mandorle e olive

Di: 10 commenti 10 Difficoltà: facile
Spaghetti con mollica di pane, mandorle e olive

Preparare gli spaghetti con mollica di pane mandorle e olive Per preparare la pasta con mollica di pane mandorle e olive, cominciate tritando finemente l’aglio; mettetelo quindi in una padella antiaderente insieme all’olio. Quando l’olio sarà ben caldo, buttateci il pane sbriciolandolo grossolanamente a mano. Fate rosolare bene il pane poi aggiungete le olive tagliate precedentemente a pezzettini. Unite anche le mandorle. A questo punto aggiustate di sale e quando il pane sarà ben abbrustolito e croccante e le mandorle […]

Pain perdu con marmellata di Jo Pratt

Di: 11 commenti 11 Difficoltà: facile
Pain perdu con marmellata

Come preparare il pain perdu con marmellata sbattete l’uovo con due cucchiaini di zucchero e l’estratto di vaniglia in un piatto fondo, ma abbastanza ampio. Spalmate la marmellata su una fetta di pane americano o pan brioche e chiudete a sandwich con l’altra fetta. Scaldate la noce di burro in una padella antiaderente. Immergete il sandwich nell’uovo da tutti i lati finché l’avrà assorbito tutto. Adagiate il pain perdu con marmellata sulla padella con il burro e cuocete un paio di minuti da entrambi i […]

Mini apple pie di sfoglia

Di: 9 commenti 9 Difficoltà: facile

Preriscaldate il forno a 200°. Sbucciate le mele e tagliatele a fette di mezzo cm e poi dividete le fette in tre parti. Mettete le mele in una ciotola, irroratele con il succo di limone e cospargete con lo zucchero: mescolate bene e lasciate riposare per almeno 30 minuti.   Trascorsi i 30 minuti, “scolate le mele” raccogliendone il succo. Mettete il succo in un pentolino, aggiungete il burro e cuocete a fuoco medio per circa cinque minuti finché otterrete […]