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Spaghetti di zucchina alle vongole

Di: 24 commenti 24 Difficoltà: facile
Spaghetti di zucchina alle vongole

  con l’apposito temperino create con le zucchine degli spaghetti. Mettete a bollire l’acqua per gli spaghetti. Tritate aglio e cipolla finemente e soffriggeteli nell’olio, non appena l’acqua per gli spaghetti comincerà a bollire. Versate poi le vongole sgusciate (,a se le avete con il guscio sono anche più scenografiche) e cuocetele per pochi minuti, poi sfumate con il vino bianco, salate e aggiungete il peperoncino. Scolate gli spaghetti due minuti prima che siano cotti e versateli insieme a due […]

Labnè (formaggio di yogurt)

Di: 16 commenti 16
Labnè

Labnè (formaggio di yogurt)   Cosa vi serve: 1 vaso di yogurt intero NON zuccherato da 500ml 1 cucchiaino di sale garza 1 colino capiente   Preparazione:  appoggiate il colino su un recipiente in modo che rimanga in equilibro. Adagiateci sopra due strisce di garza sovrapposte e perpendicolari l’una all’altra. Mettete un cucchiaino di sale nello yogurt e mescolate bene, dopodiché versate lo yogurt sul colino con la garza. Annodate a due a due gli estremi opposti della garza in […]

Caviale di mirtillo rosso

Di: 19 commenti 19 Difficoltà: media
caviale di mirtillo rosso

Caviale di mirtillo rosso   Cosa vi serve: 50g di sciroppo di mirtilli rossi* 50g di acqua 2 cucchiaini di zucchero 100g di olio di arachidi 1,5g di agar agar un bicchiere lungo e stretto tipo flut una siringa senza ago     Come preparare il caviale di mirtillo rosso riempite il bicchiere di olio di arachidi e mettetelo nel surgelatore per circa mezz’ora o 2 ore nel frigo. Deve essere molto freddo perché quando andremo a farci cadere le […]

Gomitolini di patate: trooooppo belli e troooopo buoni!

Di: 54 commenti 54 Difficoltà: media
gomitolini di patate

innanzitutto, preciso che per fare questa ricetta avete bisogno di un temperino per verdure che serve proprio a creare spaghetti. Lo trovate in vari negozi internet o se siete di Bologna da Marzocchi in via Farini (io l’ho comprati lì) o, azzardo, potrebbero averlo all’”Antica aguzzeria del cavallo” in via Drapperie. L’oggetto di cui parlo è questo: Come prima cosa mettete due patate in una casseruola con 3 spicchi di aglio in camicia e, se vi piace, il rametto di […]

Tarte al cioccolato con frolla al cacao

Di: 21 commenti 21 Difficoltà: facile
tarte al cioccolato

Tarte al cioccolato con frolla al cacao Ingredienti frolla al cacao: 250g di farina 00 50g di cacao amaro 125g di burro 125g di zucchero a velo 1 uovo 1 pizzico di sale (io ho messo il sale alla vaniglia) 1 cucchiaio di acqua fredda (all’occorrenza)   Ingredienti per il ripieno: 250ml di panna fresca 120ml di latte intero 250g di cioccolato fondente al 50% 60g di zucchero semolato 1 pizzico di sale 2 uova   Preparazione: Accendete il forno […]