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Spaghetti mazzancolle zucchine e zafferano

Di: 8 commenti 8 Difficoltà: facile
Spaghetti mazzancolle

per fare questo sugo è ideale un wok, perchè è perfetto per saltare le verdure e anche le mazzancolle.  Se non avete un wok comunque andrà bene anche un’altra padella. Lavate le zucchine, tagliatele in 3 parti, appoggiatele in verticale e poi con un coltello tagliate solo la buccia, poi fatela a striscioline sottili (la buccia rimane più croccante e meno acquosa e quindi è più adatta per questo tipo di piatti). Pulite le mazzancolle: se sono fresche non sgusciatele, […]

Dado granulare di carne Marty homemade!

Di: 64 commenti 64
Dado granulare di carne

tagliare tutte le verdure a fettine di circa 3mm di spessore. Fate bollire una pentola di acqua con del vino dentro. e versateci le verdure per 1 minuto appena (tranne l’aglio e la cipolla). Scolatele, asciugatele bene e disponetele ordinatamente e in modo che non si sovrappongano nei vari scomparti dell’essiccatore. Tagliate le cosce di gallina spellate a pezzetti non spessi e fate la stessa cosa con il manzo. Fate bollire la gallina per qualche minuto nell’acqua con il vino, […]

Popcorn cioccogoduriosi al cacao

Di: 18 commenti 18
Popcorn cioccogoduriosi al cacao

in una ciotola mescolate lo zucchero, il cacao setacciato e la buccia dell’arancia grattugiata finemente. Scaldate una padella (usatene una capiente altrimenti vi ritroverete a non riuscire a tenere il coperchio chiuso e i popcorn vi salteranno a destra e a manca….ve lo dico per esperienza!), versate dell’olio in modo da coprirne tutto il fondo e unite il mais. Mescolate bene finché il mais sarà tutto coperto dall’olio e poi coprite con un coperchio e attendete 1 o 2 minuti […]

Tarte di patate alla parmigiana

Di: 22 commenti 22 Difficoltà: facile
tarte di patate alla parmigiana

Tarte di patate alla parmigiana dose per una teglia da 22cm di diametro     Ingredienti per la frolla ricca*: 250g di farina 00 125g di burro mezzo cucchiaino di sale 2 tuorli 2 cucchiai di acqua fredda Ingredienti per il ripieno: 400g di patate farinose 70g di parmigiano reggiano grattugiato fine qualche ciuffetto di burro 2 cucchiai di erba cipollina sale, pepe 1 uovo 2 o 3 cucchiai di latte   Preparazione: per la frolla: in una ciotola capiente […]

Mini strudel di pere in pasta fillo e…buon compleanno Italia!

Di: 4 commenti 4 Difficoltà: facile
Mini strudel di pere

Mini strudel di pere in pasta fillo   Ingredienti: 2 pere Abate mature 2 cucchiai di zucchero un pugno di uvetta ammollata nel rum un pugnetto di pinoli qualche noce 1 cucchiaio di pangrattato scorza grattugiata di mezzo limone pasta fillo zucchero a velo per decorare olio di arachidi per friggere     Preparazione: sbucciate le pere e tagliatele a dadini, unitevi i due cucchiai di zucchero semolato, i pinoli, l’uvetta che avrete precedentemente ammollato nel rum caldo e strizzato, […]

Canederli al formaggio e canederli agli spinaci!!

Di: 20 commenti 20 Difficoltà: facile
Canederli

Canederli agli spinaci di Anneliese Kompatcher   Ingredienti per 12 canederli agli spinaci: 800g di spinaci crudi 300g di pane raffermo 1 bicchiere di latte 30g di burro 1 spicchio d’aglio 1 cipolla piccola 2 uova sale, pepe, noce moscata 1 cucchiaio di farina 2 cucchiai di pangrattato burro e parmigiano per condire   Preparazione: tagliate il pane a dadini. Usate un pane vecchio tipo baguette o comunque un pane con una crosta sottile friabile, altrimenti se usate un pane con […]