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Cheese tart al limone

Di: 11 commenti 11 Difficoltà: facile
Cheese tart

Cheese tart al limone dal libro “Torte dolci e salate” di Maxime Clark, Luxury book DOSE PER UNO STAMPO DA CROSTATA DA 20CM*   Ingredienti per la frolla ricca**: 250g di farina 00 125g di burro mezzo cucchiaino di sale 2 tuorli 2 cucchiai di acqua fredda 2 cucchiai di zucchero a velo (solo per le preparazioni dolci come questa)   Per la cheese cream al limone: mezzo limone 37g di zucchero (io per errore ho messo la dose intera […]

Pollo in carpione…amore a prima vista

Di: 24 commenti 24 Difficoltà: facile

per preparare il pollo in carpione, per prima cosa passate i petti di pollo prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato e metteteli da parte. Scaldate l’olio per friggere a 180° e cuocete i petti di pollo. Adagiateli sulla carta assorbente e aggiustateli sale e pepe. Quando avrete finito di cuocere i petti di pollo, cominciate a preparate la marinata. Tagliate la cipolla ad anelli sottili, la carota e il sedano a dadini e mettetela a stufare […]

Arancini di carnevale marchigiani

Di: 9 commenti 9 Difficoltà: media
arancini di carnevale marchigiani

grattare la buccia del limone e delle arance e raccoglierle in un recipiente. Unirvi lo zucchero e mescolare bene per far impregnare lo zucchero con l’aroma delle bucce. Sciogliere il lievito in due dita di latte tiepido. In un recipiente, o nell’impastatrice versare la farina e porre al centro le uova, il burro ammorbidito a cubetti, il latte con il lievito e poi versare altro latte mano a mano finché avrete ottenuto un impasto non appiccicoso e abbastanza sodo da […]

Smoothie ai frutti di bosco

Di: 8 commenti 8 Difficoltà: facile
Smoothie ai frutti di bosco

Smoothie ai frutti di bosco Ingredienti: 1 parte di frutti di bosco 1 parte di spremuta d’arancia 2 parti di yogurt naturale cremoso 1 cucchiaio di sciroppo d’acero o miele (da diminuire o aumentare a seconda di quanto sono dolci i frutti)   Preparazione: per circa mezzo litro di smoothie spremete 80g di succo d’arancia e versatelo nel bicchiere del minipimer o del frullatore. Unite 80g di frutti misti tra fragole, more, lamponi e mirtilli (o quelli che avete), versate […]

Tarte con crema al lime e frutti di bosco

Di: 26 commenti 26 Difficoltà: facile
Tarte con crema al lime e frutti di bosco

Tarte con crema al lime e frutti di bosco dose per uno stampo rettangolare da 35x8cm   Ingredienti per la frolla: 250g di farina 00 100g di zucchero a velo 100g di burro qualche goccia di limone 1 uovo 1 pizzico di sale buccia grattugiata di mezzo lime   per la crema al lime: 2 tuorli 60g di zucchero 20g di farina 00 200ml di latte 1 pizzico di sale la buccia grattugiata di un lime frutti di bosco per […]

Pollo arrosto al lardo di Colonnata con patate

Di: 10 commenti 10 Difficoltà: facile
Pollo arrosto al lardo di Colonnata

dal macellaio comprate un galletto amburghese di quelli piccoli che pesano 600 o 700g. Fatevi rimuovere la spina dorsale e fatevelo schiacciare un po’. A casa scaldate il forno a 200° con la funzione ventilato. Preparate un trito con il lardo di colonnata, il rosmarino, il pepe, il sale e due spicchi di aglio. Con un coltello appuntito, praticate dei fori nelle parti del pollo più ricche di carne, le cosce, il petto ecc…e riempitele con parte del trito. Tenete […]