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Insalata di pane e peperoni

Di: 8 commenti 8 Difficoltà: facile
Insalata di pane e peperoni

tagliate il pane raffermo a fette e poi a dadini di uguale dimensione. aggiungere i peperoni tagliati a quadrotti, i filetti di acciuga (se li mettete), i capperi salati e sciacquati sotto l’acqua per eliminare il sale in eccesso. Aggiustate di sale e olio come se steste condendo un’insalata. Mescolate bene e infornate in forno già caldo a 170° fino a cottura ultimata. Ci vuole circa un’oretta. I peperoni devono essere cotti e il pane croccante. Ecco qua. In poche […]

Bucatini ai peperoni e mollica croccante

Di: 16 commenti 16
Bucatini ai peperoni

lavate i peperoni e tagliateli a striscioline. Tritate finemente la cipolla. In un wok (io ho usato quello della Kit-zen con cui mi trovo davvero benissimo perché non si attacca niente e permette di usare meno olio con la sua forma), mettete la cipolla a soffriggere con dell’olio extravergine e quando la cipolla sarà imbiondita, aggiungete i peperoni. Salate i peperoni e lasciateli cuocere per qualche minuto a fuoco vivace mescolando spesso. Aggiungete un po’ di acqua, abbassate leggermente la […]

Sovracosce di pollo alla piastra di ghisa

Di: 17 commenti 17 Difficoltà: facile
sovracosce di pollo alla piastra

Sovracosce di pollo alla piastra Cosa serve: sovracosce di pollo disossate e aperte tipo bistecca pane grattato erba cipollina prezzemolo aglio liofilizzato fleur de sel olio extravergine di oliva una piastra di ghisa due mattoni o qualcosa di molto pesante (ad esempio una pentola pesante riempita di acqua)   Preparare le sovracosce di pollo alla piastra: in una ciotola mettete il pan grattato, il prezzemolo e l’erba cipollina tritati finemente, una spolverata di aglio liofilizzato (potete usarlo anche fresco se […]

Quattro quarti agli agrumi e vaniglia

Di: 23 commenti 23 Difficoltà: facile
Quattro quarti

Quattro quarti agli agrumi da Anice&Cannella Ingredienti: (per una tortiera da 24cm):   4 uova* lo stesso peso in zucchero (per rapporto alle uova) lo stesso peso in burro (per rapporto alle uova) lo stesso peso in farina 00 (per rapporto alle uova) succo di un’arancia succo di un limone le bucce d’arancia e di limone 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o 1 baccello di vaniglia 10g di lievito chimico per dolci (una bustina ne contiene 16g) Sale zucchero a velo […]

Focaccia alle olive taggiasche e fleur de sel

Di: 13 commenti 13 Difficoltà: facile
Focaccia alle olive taggiasche

sciogliere il cucchiaino di miele e il lievito di birra in mezzo bicchiere di acqua(presa dal totale) e lasciar riposare circa 5-8 minuti finché si sarà formata la schiuma sulla superficie. versare la farina, l’olio e i fiocchi di patate nell’impastatrice, versarci sopra il bicchiere con il lievito e quasi tutta l’acqua rimanente (tenetene un po’ da parte perché non tutte le farine hanno la stessa assorbenza. L’impasto comunque deve essere molto morbido). Impastare per un paio di minuti e […]

Torta di riso

Di: 7 commenti 7 Difficoltà: facile
Torta di riso

La preparazione della torta di riso è molto semplice e abbastanza veloce. Fate bollire il latte, versateci il riso e poi fate sobbollire finché il riso avrà assorbito tutto il latte. A questo punto spegnete il fuoco e aggiungete i due amaretti sbriciolati, la farina di mandorle, lo zucchero semolato e la buccia di limone. Lasciate raffreddare un po’, dopodiché aggiungete le uova e mescolate bene.   Cottura della torta di riso: Imburrate una teglia di circa 24cm, cospargete di […]