Io non avevo mai assaggiato la rapa bianca, convinta che come sapore assomigliasse al rafano che non mi piace affatto..: poi ieri l’ho vista in tutto il suo splendore dal fruttivendolo! Ho chiesto al mio fruttivendolo come si mangia questo tipo di rapa e che sapore ha…Mi a risposto che la rapa si può mangiare in pinzimonio, è buona e assomiglia nel sapore al ravanello…”Le foglie però non le buttare via…ci puoi fare un risotto”…Bella idea ho pensato e allora oggi mi sono messa all’opera e devo dire che il risultato è stato sorprendente! Un risotto davvero buonissimo! Ah, come mi piace testare nuovi ingredienti!