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Crostini con salsa di avocado, rucola e vinaigrette al balsamico

Di: 12 commenti 12 Difficoltà: facile
Crostini con salsa di avocado

tagliate la polpa dell’avocado a dadini;mettetela nel mixer insieme allo scalogno o meglio ancora insieme al porro; aggiungete un pizzico di sale. Mixate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Lavate la rucola e spezzettatela a mano. Preparate la vinaigrette, mescolando con una piccola frusta l’olio, l’aceto, un pizzico di sale e uno di pepe fino ad ottenere un’emulsione. Composizione dei crostini: A questo punto spalmate i crostini con la salsina di avocado; adagiateci sopra qualche fogliolina di rucola e […]

Pane francese croccante nella macchina del pane

Di: 18 commenti 18
pane francese

estrarre il cestello della macchina e versarci per prima cosa l’acqua; poi tutta la farina in modo da coprire completamente la superficie dell’acqua. In un angolo sistemare il burro e in quello opposto il sale. Al centro scavare una piccola fontanella, ma senza arrivare fino all’acqua e versarci il lievito e il pizzico di zucchero. Inserite il cestello nella macchina, avviare la macchina del pane con il programma 1, per pane bianco normale e non appena il programma ha finito […]

Pollo in putacchio (o potacchio) alla marchigiana

Di: 15 commenti 15
pollo in putacchio o pollo potacchio

per preparare il pollo in putacchio (o pollo in potacchio), in un padella o in una casseruola in acciaio versate l’olio, 3 o 4 spicchi di aglio in camicia schiacciati, il pollo a pezzi e il rosmarino; fate abbrustolire a fuoco vivace. Versate a questo punto il vino bianco e fate sfumare. Aggiungete il pomodoro (poco: ripeto, non deve risultare un pollo in umido) e aggiustate di sale e di pepe; continuate a cuocere a fuoco vivo. Aggiungete di tanto in […]

Marmellata di arance ovvero orange marmalade: the original

Di: 49 commenti 49 Difficoltà: facile
marmellata di arance

lavate accuratamente la buccia degli agrumi con una spazzolina. Tagliate le punte e poi tagliate il frutto a metà. Togliete i semi, dopodiché con una mandolina (meglio) o con un coltellino affilato tagliate gli agrumi a fettine sottilissime sopra una terrina in modo da raccogliere anche il succo. Una volta affettati tutti gli agrumi, osservate bene il volume che occupano e trasferiteli in una terrina più grande. Misurate una quantità di acqua pari in volume al volume occupato dagli agrumi […]

La ciambella soffice di zia Elvirina

Di: 16 commenti 16 Difficoltà: facile
Ciambella soffice

  preriscaldate il forno a 180°. Montare i tuorli con lo zucchero e le chiare a neve. Unire il burro fuso, la farina, il lievito e il sale ai tuorli montati e mescolare bene; aggiungere il liquore e la grattatura di limone e poi incorporare a poco a poco gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non farli smontare.   Cottura della ciambella soffice: Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella e versate il composto. […]

Granola ovvero muesli croccante al miele homemade

Di: 20 commenti 20 Difficoltà: facile
muesli-granola

In America lo chiamano Granola e ne esistono diverse versioni. Nello stesso modo ci si possono fare anche delle barrette che possono fungere da snack. Questa ricetta l’ho elaborata da me, perché ognuno può farsi la sua versione a seconda degli ingredienti che preferisce. Io volevo cercare di fare qualcosa di simile al muesli croccante con il miele della Vitalis. Il risultato è ottimo ed è molto gustoso.