Chiudi questo messaggioPer offrirti la migliore esperienza utente possibile questo sito utilizza cookies per memorizzare le tue preferenze e per monitorare il funzionamento del sito.
Continuando la navigazione nel sito acconsenti al loro impiego in conformità alla nostra Cookies Policy.

Pancake allo sciroppo d’acero e mirtilli

Di: 17 commenti 17 Difficoltà: facile
pancake allo sciroppo

dal libro “Buon appetito America!” di Laurel Evans, Tommasi editore   Ingredienti: per 5-8 pancake 135g di farina 00 2 cucchiai di zucchero 1/2 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino di lievito per dolci tipo Paneangeli 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio 250g di latticello* 1 uovo grande 35g di burro fuso   Ingredienti per la salsa di sciroppo d’acero e mirtilli: 75g di mirtilli freschi 25g di zucchero 40g di sciroppo d’acero 1 cucchiaio d’acqua Preparazione dei pancake allo […]

Limoni confit

Di: 6 commenti 6 Difficoltà: facile
Limoni confit o limoni sotto sale

tagliate i limoni con un coltellino affilato – l’ideale sarebbe uno spelucchino – in questo modo; togliete prima la punta e poi fate 4 spicchi, ma senza arrivare fino in fondo. Fate in modo che il limone si apra a fiore;  gli spicchi tuttavia devono rimanere uniti alla base (quella dove c’è il picciolo). A questo punto sterilizzate un vasetto di vetro, mettete un po’ di sale sul fondo; adagiatevi il limone; cercando di mantenerlo un po’ aperto versate il sale […]

La torta di mele di Carlo

Di: 17 commenti 17 Difficoltà: facile

tagliate le mele in 4 e poi a fette sottili. In una terrina versare le uova con lo zucchero e mescolare; poi aggiungere il burro fuso ma non caldo e la farina setacciata con il lievito; infine aggiungete la scorza di un limone grattugiata: mescolare bene. A questo punto aggiungere uno o due bicchieri di latte, quanto serve ad ottenere una consistenza cremosa nè troppo densa nè troppo fluida. Montate il tutto con un frullino; poi versate nella tortiera. Aggiungete le […]

Mezze maniche risottate alle patate

Di: 18 commenti 18 Difficoltà: facile
mezze maniche risottate

  preparare il brodo vegetale e mantenerlo caldo. In una padella ampia, soffriggere carota, sedano e cipolla tagliati finemente; aggiungere di tanto in tanto un pochino di brodo bollente in modo che le cipolle liberino un po’ di amido e si ammorbidiscano. Quando il soffritto sarà ben stufato, aggiungere le patate fatte a dadini e le mezze maniche; procedere come per un risotto, aggiungendo il brodo bollente ogni qualvolta si sarà asciugato. Mano a mano la patata e la pasta […]

Le patate arrosto: come farle croccanti e saporite

Di: 45 commenti 45 Difficoltà: facile
Patate arrosto

Le patate arrosto? Direte voi? E che ci vuole? Basta metterle in teglia e poi via in forno. E invece no, per ottenere delle patate arrosto croccanti fuori e morbide dentro non basta metterle in forno dopo averle tagliate. Le patate arrosto erano il mio tallone di Achille….non ero mai soddisfatta di come venivano. Un po’ è colpa delle patate; quelle che si trovano in giro sono quasi sempre farinose e più adatte agli gnocchi che non ad essere arrostite. Ne […]

Involtini primavera homemade

Di: 25 commenti 25 Difficoltà: facile

ripieno: 2 cipollotti 2 carote grossine tagliate a julienne 1/2 verza di piccole dimensioni tagliata a striscioline sottili una piccola manciata di funghi shitake secchi germogli di soia 200g circa di carne di maiale macinata olio di arachidi salsa (fatta con) 1 cucchiaio di zucchero 1 presa di sale 1 cucchiaio di salsa di soia salata 1 cucchiaio di salsa di soia dolce (io ho usato solo quella salata perché avevo quella) 1 pizzico di dado in polvere 2 cucchiai […]