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Le mie pentole zen…ooops, kit-zen

Di: 4 commenti 4

Da oggi comincia la mia collaborazione con Kit-zen, un’azienda ancora giovane che sembra essersi affacciata sul mercato già con il piede giusto. Le pentole sono di eccellente qualità. Sono tutte in acciaio multistrato e in corpo unico e garantiscono un’elevata conducibilità, tempi di cottura rapidi e risparmio energetico; hanno un  design semplice, pulito ed estremamente funzionale. Le pentole sono ideali per qualsiasi tipo di piano di cottura compreso anche il forno a induzione, quello in ceramica e quello elettrico e […]

Pasta fillo (o phyllo) fatta in casa

Di: 26 commenti 26
Pasta fillo

versare la farina e il sale nell’impastatrice; versarci sopra l’acqua a poco a poco perché non è detto che vi serva tutta. Dovrete ottenere un composto molto morbido ed elastico. Non appena acqua e farina si saranno amalgamati, aggiungete l’olio a filo e aumentate la velocità dell’impastatrice impastando fino ad incordare l’impasto; cioè fino a quando l’impasto si staccherà dalle pareti e diventerà molto elastico avvolgendosi intorno al gancio. Ungetevi le mani e prelevate l’impasto dall’impastatrice; dividetelo in pezzi di circa […]

Pancake al cioccolato di Martha Stewart

Di: 13 commenti 13
pancake al cioccolato

  Come preparare i pancake al cioccolato in una ciotola mescolare tutti gli ingredienti secchi tranne le gocce di cioccolato e le noci. In un’altra mescolare quelli liquidi. Unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi mescolando quel tanto che basta a farli amalgamare. Aggiungere le gocce di cioccolato e le noci. Lasciar riposare il composto per 10 minuti in modo che si addensi un po’. Scaldare una padella antiaderente dal fondo piatto e liscio. L’ideale è una padella per crepe […]

Pancake salati alla cipolla

Di: 14 commenti 14 Difficoltà: facile
Pancake cinesi alla cipolla

scaldate l’acqua e versatela sulla farina. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, coprite con la pellicola e lasciate riposare per 30 minuti. Trascorso questo tempo, tagliate a fettine sottilissime il porro e dividete l’impasto in 6 parti uguali. Prendete un pezzo di impasto e stendetelo come se steste facendo una piadina di circa 15cm di diametro, spennellate la superficie con olio extravergine, e spolverate con le fettine di cipolla. Arrotolate la piadina su se stessa e poi […]

Danubio salato al latticello

Di: 16 commenti 16 Difficoltà: media
danubio salato

mescolare l’acqua tiepida con il lievito e attendere 10 minuti. Versare la farina in una terrina o nell’impastatrice insieme al sale e mescolare. Trascorsi i 10 minuti mescolare il latticello con il lievito e il miele e versare il tutto sopra la farina.   Impastare e, se necessario, aggiungere acqua o latticello a piccole dosi finché non otterrete un impasto simile a quello della pizza al piatto, quindi morbido, ben lavorabile e non appiccicoso. Purtroppo dovete regolarvi perché la ricetta originale, […]

Semifreddini alla salsa di frutti di bosco

Di: 12 commenti 12 Difficoltà: facile
semifreddi alla salsa di frutti

Ingredienti per circa 8 persone: 3 uova 150g di zucchero 250g di panna fresca da montare   per la salsa: un pugno di more un pugno di lamponi 6 o 7 fragole un pugno di mirtilli 3 o 4 cucchiai di zucchero qualche frutto di bosco per guarnire     Preparazione: dividete i tuorli dagli albumi e montarli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Montate le chiare a neve e unitele al composto con i […]