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Pollo con anacardi….chinese style

Di: 11 commenti 11 Difficoltà: facile
Pollo con anacardi cinese

in una terrina mescolate la farina con la maizena. Tagliate il petto di pollo a dadini di circa 2x2cm e passateli nel mix di farina e amido. In una padella scaldate l’olio di arachidi (o girasole) e quando sarà caldo versateci i pezzetti di pollo infarinati. fateli cuocere un paio di minuti, il tempo di far si che si scottino da tutti i lati, poi versateci mezzi bicchiere d’acqua e fate andare a fuoco vivace. Questo procedimento fa si che la farina […]

Ancora biscottini….Sandwiches all’albicocca e limone

Di: 13 commenti 13 Difficoltà: facile
sandwiches all'albicocca

in una terrina mescolate la farina 0 con la farina di mandorle, con quella di mais e con il sale. Mettete il burro, la buccia di limone, 1 tablespoon di succo di limone e i due tipi di zucchero nell’impastatrice con il gancio a foglia (o se non avete l’impastatrice usate una frusta) e impastate a velocità media fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso (circa 2 minuti).   Riducete al minimo la velocità e aggiungete le farine mescolate […]

Frollini croccanti al mais e profumo d’arancia

Di: 19 commenti 19
frollini al mais

Questo periodo mi è presa la passione per i biscotti…e che ci devo fare…Mi è presa così…E’ così bello provare ogni volta una ricettina nuova! Quel profumo di burro caldo che si spande per la casa…A proposito….una mia teoria è che i dolci da forno…siano essi torte, biscotti o ciambelloni, sono pronti quando si comincia a sentirne il profumo.

E in effetti il profumino comincia a sentirsi quando il contaminuti è vicino a suonare….Voi avete mai notato questa cosa? Mi sembra un buon metodo empirico per stabilire “a naso” quando è ora di sfornare. Questa ricetta è di Martha Stewart, anche se io ho apportato qualche modifica, ad esempio diminuendo un po’ la quantità di burro.

In zona cesarini….un post contro l’omofobia

Di: 2 commenti 2

Grazie a Cleare del blog il pomodoro rosso sono venuta a conoscenza di una iniziativa, promossa dal blog La Gaia celiaca e da il blog di Norma, contro l’omofobia…E siccome sono contro qualsiasi forma di discriminazione gratuita e a favore della libertà di pensiero, di religione e di preferenze sessuali, mi associo all’iniziativa, anche se in zona cesarini, dal momento che l’ho scoperto solo ora, ma il giorno non è ancora finito.

Spaghetti all’arancia…una bontà

Di: 12 commenti 12 Difficoltà: facile
spaghetti all'arancia

La ricetta l’ho trovata un giorno per caso su internet sul blog “La cucina di Marble” e da allora non l’ho più abbandonata, un po’ perchè diversa dalle solite ricette e a me piace sempre affiancare alla cucina della tradizione ricette nuove, particolari e innovative e un po’ perchè è molto semplice da fare e davvero gustosa..Io ho apportato alcune piccole modifiche, per adattarla al mio gusto.

Come si fanno le orecchiette? Ecco come…(video illustrativo)

Di: 20 commenti 20
Orecchiette

sulla spianatoia versate la farina e formate una fontana. Scaldate l’acqua con dentro il pizzico di sale fino a farla diventare un po’ più che tiepida. A questo punto versate con l amano sinistra un po’ di acqua al centro della fontana e con la destra incominciate a impastare con movimenti circolari…Versate ancora acqua e continuate così finché non sarete riusciti con l’acqua a legare tutta la farina. Fate attenzione. Dovrete ottenere un impasto duretto e consistente…difficile da impastare all’inizio. […]