Chiudi questo messaggioPer offrirti la migliore esperienza utente possibile questo sito utilizza cookies per memorizzare le tue preferenze e per monitorare il funzionamento del sito.
Continuando la navigazione nel sito acconsenti al loro impiego in conformità alla nostra Cookies Policy.

I Graham crackers di Martha Stewart

Di: 17 commenti 17 Difficoltà: facile
Graham crackers

con una frusta mescolate la farina 0 con quella integrale, con il germe di grano, il sale e il bicarbonato. Montate il gancio a foglia sull’impastatrice e versate il burro, lo zucchero e il miele nella ciotola. Avviate l’impastatrice a velocità media per circa 2 o 3 minuti fino a quando avrete ottenuto un composto soffice e “spumoso”. A questo punto aggiungete gli ingredienti secchi in più volte e impastate fino a che il composto si compatterà in un massa […]

Pan di Spagna…tutto quello che volevate sapere ma non avete mai osato chiedere….

Di: 39 commenti 39 Difficoltà: facile
Pan di Spagna

Il titolo ovviamente è scherzoso….Fino a un paio di anni fa circa, il Pan di Spagna non l’avevo mai fatto. Un po’ perché non mi piacciono molto le torte con il Pan di Spagna e un po’ perché forse lo consideravo qualcosa di troppo complicato. In realtà basta imparare il metodo, avere un buono sbattitore e una buona dose di pazienza e farlo non è poi neanche così difficile come sembra. Io ormai ne ho tantissimi all’attivo e vado sul sicuro. […]

Ciambellone ripieno alla crema di nocciole per la colazione

Di: 14 commenti 14

impastate farina, amido di mais, lievito e burro leggermente ammorbidito, ma ancora freddo fino ad ottenere un composto sabbioso. Mescolate le uova con lo zucchero, il sale, il rhum e il latte e uniteli al composto sabbioso….Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Con le mani imburrate prendete l’impasto. Trasferirlo su una teglia coperta di carta forno e imburrandovi spesso le mani schiacciatelo un po’. Spalmate all’interno tutta la crema di nocciole formando uno strato spesso, dopodiché ripiegare a portafoglio […]

Biscotti Grancereale homemade

Di: 48 commenti 48 Difficoltà: facile
Biscotti Grancereale

nel mixer frullate i fiocchi d’avena per pochi secondi fino a tritarli ma non finemente….Deve rimanere una farina molto grezza, perché rimanga croccantina al palato una volta cotto il biscotto, poi aggiungere il resto degli ingredienti secchi e mescolare velocemente in modo da mescolare tutte le farine. tritare molto grossolanamente le nocciole e l’uvetta. A questo punto aggiungere il burro freddo di frigo e il latte (magari 1/2 cucchiaio tenetelo da parte e metterlo solo se l’impasto lo richiede). Attivare […]

Il pandoro sfogliato a lievitazione naturale!

Di: 24 commenti 24 Difficoltà: difficile

Pandoro sfogliato a lievitazione naturale   Ingredienti: 320g di farina Manitoba w 300 (io ho usato la Manitoba LoConte tagliata al 20% con la 00 coop) 120g di pasta madre in forza 50g di acqua 167g di burro (di cui 120g per la sfogliatura) 2/3 di uovo 2 tuorli 40g di panna 147g di zucchero 7g di sale 20g di burro di cacao (o 30g di cioccolato bianco) 2 bacche di vaniglia 1 cucchiaino scarso di miele di acacia (la […]