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Pasta alla rapa rossa e semi di sesamo tostato

Di: 17 commenti 17

tostate i semi di sesamo nel forno a 150° per circa 15 minuti. Nel frattempo tritate la cipolla e mettetela in una padella capiente a soffriggere. Quando la cipolla sarà ammorbidita, aggiungere le rape tagliate a piccoli pezzi e fatele cuocere a fuoco medio per una decina di minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete la panna e frullate il tutto con il minipimer. Aggiustate di sale. Cuocete la pasta, prelevate 2/3 cucchiai di acqua di cottura e metteteli nella padella con […]

Confettura di latte alle mandorle tostate

Di: 13 commenti 13 Difficoltà: facile
Confettura di latte alle mandorle

il sapore della confettura di latte per me è buonissimo, ma la prima volta che l’ho fatta l’ho trovata di una dolcezza esagerata e stomachevole e tra l’altro per fare prima avevo fatto bollire il latte a fiamma troppo alta, quindi alla fine lo zucchero si era cristallizzato una volta raffreddata.

Stavolta invece è andato tutto bene e per ovviare al problema del troppo dolce, ho pensato di mettere delle mandorle tostate e il risultato è davvero ottimo. La prossima volta metterò anche meno zucchero, ma già così il risultato è buono.

La combinazione di latte e mandorle tostate dà vita a una confettura delicata e avvolgente, perfetta per accompagnare colazioni, merende o dessert raffinati.

Il mio primo pane con la macchina del pane: pane con noci e uvetta

Di: 4 commenti 4

sciogliere il miele e il lievito nell’acqua e lasciar riposare 5 minuti, poi versare il tutto nella vaschetta della macchina del pane (mdp, d’ora in poi). Aggiungere il burro ammorbidito e poi la farina. Sopra la farina, facendo attenzione che non venga a contatto con l’acqua e il lievito, aggiungere il sale. Impostare il programma dolci, N° 4, impostare il peso del pane a 1kg, la doratura della crosta media e avviare la macchina. Lasciare che la macchina impasti e […]

Maltagliati con ragù al doppio coniglio e funghetti

Di: 5 commenti 5
Maltagliati con ragù al doppio coniglio

Maltagliati con ragù al doppio coniglio e funghetti   Ingredienti per i maltagliati: abbondanti per 2 persone 200g di farina 0 110g di acqua   Ingredienti per il ragù: 2/3 cosce di coniglio tagliato a dadini al coltello 200g circa di funghi misti surgelati cipolla, sedano, carota 2 pomodori S.Marzano o di quelli a grappolo da sugo (io mi sono dimenticata di metterli) fondo di cottura degli ossi del coniglio olio evo sale, pepe acqua vino bianco secco pecorino romano […]

Pane integrale ai semi di girasole, sesamo e zucca

Di: 6 commenti 6 Difficoltà: facile

Pane integrale ai semi di girasole, sesamo e zucca DOSE PER UNO STAMPO DA 30x10x10 Ingredienti per il lievitino: 180g di farina 0 (io uso la coop) 100g di acqua a 21° 6g di lievito di birra fresco Ingredienti per l’impasto: biga (285g) 650g di farina integrale 450g di acqua a 35° (se la biga non è fredda a 25°) 4g di lievito di birra fresco 50g di miele 20g di sale 40g di semi di zucca tostati * 40g […]

Biscottini alla lavanda

Di: 8 commenti 8 Difficoltà: facile
Biscottini alla lavanda

accendete il forno a 150° prima di cominciare a preparare i biscotti. Lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e cremoso. A parte mescolate la farina, il lievito, il sale e i fiori di lavanda dopodiché uniteli al composto di burro. Aggiungete la vaniglia e lavorate brevemente quanto basta ad ottenere un composto non più farinoso.   Formate delle palline e allineatele su una teglia coperta di carta forno, lasciando un paio di cm di […]