Chiudi questo messaggioPer offrirti la migliore esperienza utente possibile questo sito utilizza cookies per memorizzare le tue preferenze e per monitorare il funzionamento del sito.
Continuando la navigazione nel sito acconsenti al loro impiego in conformità alla nostra Cookies Policy.

Risolatte alla vaniglia

Di: 3 commenti 3
Risolatte

in una casseruola mettere il latte con il sale, il riso e i semi della bacca di vaniglia che avrete estratto incidendola nel senso della lunghezza. Nel latte mettete anche la bacca oltre a i semini. Cuocete a fuoco medio basso per 15/20 minuti: il riso deve aver assorbito il latte ma deve anche essere cotto. Dopo i primi 10 minuti di cottura, togliete la bacca di vaniglia, aggiungete lo zucchero e ultimate la cottura. Eventualmente, se dovesse addensarsi troppo, […]

La mia ricetta per un buonissimo brodo di carne

Di: 47 commenti 47 Difficoltà: facile
Brodo di carne con tortellini

Adagiate la carne sul fondo della pentola (se avete il cestello mettete tutto nel cestello e poi dentro la pentola. In questo modo poi riuscirete a tirar fuori la carne senza problemi e inoltre la cane non sarà completamente immersa nell’acqua e il brodo verrà più saporito), aggiustate di sale e pepe, aggiungete le croste di parmigiano e ricoprite la carne con tutta l’acqua. Chiudete la pentola e cuocete per 20 minuti da quando inizia a fischiare, abbassando la fiamma […]

Tarte di frolla alle mandorle con mele e amaretti

Di: 6 commenti 6 Difficoltà: facile
Tarte di frolla alle mandorle

Tarte di frolla alle mandorle con mele e amaretti INGREDIENTI PER UNA CROSTATA DI 24CM DI DIAMETRO   Ingredienti per la frolla alle mandorle: 200g di farina 0 75g di mandorle ridotte in farina (non troppo sottile) 90g di zucchero 75g di burro 2 tuorli 2/3 cucchiai di acqua gelata 1 pizzico di sale aroma di mandorle   Per il ripieno: 4 mele medie 30g di burro 70g di zucchero 1/4 di bicchiere di brandy circa 10 amaretti sbriciolati a […]

Crostata con crema di ricotta e amaretti

Di: 21 commenti 21
Crostata con ricotta e amaretti

Ingredienti per la frolla: 225g di farina 0 25g di fecola di patate 100g di zucchero 100g di burro 5g di succo di limone 50g di uova un pizzico di sale   Per il ripieno: 400g di ricotta fresca di mucca 80g di zucchero 100g di amaretti 1 uovo   Preparazione: per la frolla (il metodo di lavorazione è quello indicato da Adriano di Profumo di lievito): montare nell’impastatrice il gancio a foglia. Versare nella ciotola la farina e la […]

Gateau de rois di Christophe Felder

Di: 3 commenti 3 Difficoltà: media
gateau de rois

Come preparare il Gateau de rois nell’impastatrice mettete la farina, le uova sbattute leggermente con il sale; aggiungete lo zucchero e il lievito sciolto nel latte tiepido; quindi amalgamate un po’ (in realtà il composto è ancora troppo poco idratato perché si riesca ad amalgamare a meno che non lo si faccia a mano): Aggiungete il burro in due tornate e fate incordare ovvero lavorare l’impasto finché si staccherà dalle pareti dell’impastatrice e diventerà un unico cordone liscio e semi-lucido. […]

Tagliatelle homemade con carciofi e salsiccia al profumo di basilico

Di: 3 commenti 3 Difficoltà: facile

tritare finemente la cipolla e l’aglio e soffriggerla insieme alla salsiccia a pezzettini nell’olio di oliva. Quando la cipolla sarà un po’ appassita nell’olio versare i carciofi tagliati a listarelle sottili. A metà cottura sfumare con del vino bianco, aggiungere il sale, il dado, il peperoncino e il pepe e portare a cottura. A fine cottura aggiungere il basilico spezzettato a mano. Nel frattempo cuocete le tagliatelle scolatele al dente, versatele nella padella con il sughetto a cui avrete aggiunto […]