unire l’aceto all’olio ed emulsionarlo, aggiungere il prezzemolo tritato, l’origano, una spolverata di paprika, l’ aglio schiacciato o tritato finemente, una spolverata di peperoncino, sale secondo i gusti. Accompagnare alle carni alla brace, compresa la salsiccia.
in una terrina capiente versare la farina, il lievito e il sale e mescolarli. Aggiungere l’acqua; dare una mescolata a mano solo quel tanto che basta a far amalgamare gli ingredienti (altrimenti che pane senza impasto è? Guardate il video, ma penso sia chiaro. Coprire la terrina con una busta di plastica che chiuderete e lasciar lievitare per 18/20 ore a temperatura ambiente. Trascorse le 18 ore vi troverete con una massa “blobbosa”, che verserete su una spianatoia molto bene […]
mescolare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la farina setacciata con lievito intervallandola con il latte e mescolando con una spatola dal basso verso l’alto. Aggiungere la vaniglia, qualche goccia di aroma di mandorla e il burro liquefatto. Mettere tutto in un sàc a poche e mettere in frigo per un’ora minimo. Questo aiuterà la formazione della montagnetta centrale tipica delle madeleine per effetto dello shock termico. 5 minuti prima di infornare porre […]
sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua e versare tutto sopra la farina nella ciotola dell’impastatrice. Impastare brevemente, dopodiché aggiungere il sale mescolato con lo strutto e infine i grasselli o ciccioli. Impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, formare una palla e metterla a lievitare in una ciotola fino al raddoppio. Una volta raddoppiato stendere l’impasto in una teglia di circa 28m oleata e infarina. Coprire la teglia e lasciar riposare il tempo necessario a che il […]
preriscaldare il forno a 175°. Sciogliere il cioccolato e il burro a pezzetti a bagnomaria. Togliere dal fuoco e aggiungere il cacao amaro e lo zucchero mescolando bene. A questo punto aggiungere le uova una alla volta aggiungendo il successivo uovo solo dopo che il primo è stato ben incorporato dall’impasto, poi i semi della bacca di vaniglia e infine la farina, la granella di nocciola (che potete sostituire con delle noci o delle noci pecan) e il sale. Imburrare una […]
sciogliere il lievito in 100g di birra nell’acqua e unirla nell’impastatrice a 145g di farina. Mescolare bene. A parte in un pentolino mettere la restante acqua, lo zucchero, il sale e il burro e porre sul fuoco facendo scaldare il tutto affinché diventi tiepido. Versare il tutto nell’impastatrice, aggiungere la restante farina, gli aromi e la cipolla. Inizialmente impastare a velocità bassa, poi portare a velocità media finché l’impasto sarà ben incordato, liscio e semilucido. Porre l’impasto in un contenitore […]
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- Commenti Recenti -
Sì sì, tazzina di caffè... Fammi sapere se i gatti hanno gradito o no....
Proverò sicuramente! Ultima domanda per tazzina intendi tazzina da caffè?...
Ciao Vincent! No, avevo fatto un casino ripostando la ricetta ed evidentemente per un bug non so come mai si erano cancellati! Li ho rimessi ora...Cavolo, mi scoccia non essermene ...
Ciao Martina, bella ricetta. La stavo leggendo ma non ho trovato l'elenco degli ingredienti e la grammatura, o ci si regola a gusto? Grazie, un caro saluto...
Figurati... :)...
Grazie sei gentilissima!...
Salve Alda, sì, anche il burro chiarificato è privo di lattosio e caseina. Il ghee è burro chiarificato lasciato cuocere più a lungo in modo che acquisisca un sapore un po' tos...
Buongiorno, leggo ora la differenza dei due tipi di burro e, per scrupolo, faccio una domanda, nonostante il post molto dettagliato. Se ho capito bene, sia il burro chiarificato ch...